Gâteau moelleux à la farine de riz et au lait.
Si vous cherchez un dessert qui combine la légèreté maximale à une saveur délicate et authentique, ce gâteau est la solution idéale. Réalisé avec de la farine de riz, il est naturellement sans gluten et parfait pour ceux qui souhaitent un petit-déjeuner ou un goûter léger. La particularité de cette recette, c’est qu’on ne sent absolument pas qu’elle est sans gluten : en effet, grâce à l’ajout d’un peu de fécule de pomme de terre dans la pâte, le gâteau reste incroyablement moelleux. Contrairement aux gâteaux faits uniquement avec de la farine de riz, qui ont tendance à s’effriter, celui-ci maintient une structure parfaite et une consistance qui fond en bouche.
Venez avec moi, nous allons commencer à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 5 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau à la farine de riz et au lait
- 200 g farine de riz
- 50 g fécule de pomme de terre
- 80 g sucre semoule
- 2 œufs
- 200 ml lait
- 80 g huile de graines
- 16 g levure chimique pour gâteaux
Outils
- 1 Plat à four 30×20
Étapes pour le gâteau à la farine de riz et au lait
Dans un grand bol, commencez à battre les œufs avec le sucre semoule. Pour cette étape, vous pouvez utiliser soit le batteur électrique soit un fouet à main, en travaillant le mélange pendant quelques minutes.
Versez le lait à température ambiante et l’huile de graines en filet, en continuant à mélanger avec le fouet pour bien incorporer les liquides.Tamisez la farine de riz, la fécule de pomme de terre et la levure chimique. Mélangez soigneusement. La pâte sera très liquide.
Beurrez et farinez (ou tapissez de papier sulfurisé) un moule rectangulaire de 30×20 ou un moule rond de 22-24 cm et versez-y la pâte en la nivelant bien.Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes si vous utilisez le moule rectangulaire ; si vous utilisez un moule rond, il pourrait être nécessaire de prolonger la cuisson. Dans tous les cas, faites toujours le test du cure-dent avant de sortir du four : s’il ressort sec, le gâteau est prêt.
Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le retirer du moule et, si vous le souhaitez, terminez par une pincée de sucre glace.
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Conservation et conseils
Pour personnaliser le goût de votre gâteau, vous pouvez ajouter des arômes (orange, citron ou vanille) pendant que vous travaillez le sucre avec les œufs : de cette façon, les parfums se libéreront mieux pendant la cuisson.
Le gâteau se conserve parfaitement 2-3 jours sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique, en conservant sa douceur incroyable.
