Pâte sablée à l’huile sans gluten, une vraie découverte qui m’a vraiment rendu heureux. Je vous dis la vérité, c’est la meilleure de toutes celles que j’ai testées au cours de ces années ! Elle n’a absolument rien à envier à une pâte sablée normale, en fait, son goût est vraiment spectaculaire… ou plutôt, comme je dis toujours, c’est spatial ! Ce qui vous surprendra le plus, c’est qu’elle est très facile à préparer et, surtout, elle se travaille très bien : elle ne s’effrite pas et conserve parfaitement sa forme. C’est la solution idéale pour ceux qui recherchent une base légère, friable et rapide pour les tartes ou les biscuits qui plairont à tous, pas seulement à ceux qui doivent manger sans gluten. Merci pour la confiance que vous me témoignez depuis des années. Venez avec moi, nous allons commencer à cuisiner ensemble.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la pâte sablée à l’huile sans gluten
Ces ingrédients sont pour une tarte de 22-24 cm de diamètre ou pour de nombreux petits biscuits.
- 220 g farine de riz
- 130 g fécule de pommes de terre (ou amidon de maïs)
- 80 g sucre en poudre
- 2 œufs
- 70 g huile d'olive extra vierge (ou de graines)
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Étapes pour la pâte sablée à l’huile sans gluten
Dans un bol, travailler les œufs avec le sucre, ajouter la cuillère d’extrait de vanille puis l’huile. Enfin, ajouter la farine de riz, l’amidon de maïs, la fécule de pommes de terre et la cuillère de levure.
Rappelez-vous de tamiser l’amidon de maïs, la fécule de pommes de terre et la levure pour éviter les grumeaux.
Pétrir tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit douce, compacte et homogène; si nécessaire, ajoutez encore un peu de farine de riz.
La pâte est prête à être utilisée : vous pouvez réaliser une tarte de 22-24 cm de diamètre ou de nombreux petits biscuits.
Temps de cuisson
Pour la tarte : Cuire à 180°C dans un four statique préchauffé pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Pour les petits biscuits : Cuire à 180°C dans un four statique préchauffé pendant environ 10-12 minutes (cela dépend de la taille), en les sortant du four lorsque les bords commencent juste à se colorer.
Je vous remercie d’avoir cuisiné avec moi. Rendez-vous à la prochaine aventure culinaire et merci toujours pour la confiance que vous me témoignez depuis toutes ces années.
Conservation
La pâte sablée à l’huile sans gluten peut être conservée au réfrigérateur, enveloppée dans un film plastique, pendant 2-3 jours si vous ne l’utilisez pas immédiatement. Une fois cuite, la tarte ou les biscuits restent croustillants pendant 3-4 jours s’ils sont placés dans un contenant hermétique ou sous une cloche en verre, dans un endroit frais et sec.
