La tarte à la ricotta et au chocolat est une recette gourmande et facile à réaliser, il faut peu d’ingrédients simples pour la préparer. J’ai utilisé une pâte brisée au beurre sans levure pour la rendre légèrement croquante à l’extérieur et très moelleuse à l’intérieur grâce à la crémeux de la ricotta. La tarte à la ricotta conquiert toujours tout le monde.
Commençons à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ces ingrédients sont pour un moule de 24 cm de diamètre
- 250 g farine 00
- 100 g sucre glace
- 90 g beurre (ou 70 g d'huile de graines)
- 1 œuf
- 2 cuillères eau
- 500 g ricotta de vache
- 100 g sucre en poudre
- 50 g chocolat (En copeaux)
Étapes
🌸Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une crème
🌸Ajouter l’œuf et la farine
pour mieux amalgamer, utiliser les deux cuillères à soupe d’eau
🌸Travailler rapidement jusqu’à former une boule
➡️Envelopper dans un film plastique et mettre au frais pendant 30 minutes
🌸Travailler la ricotta avec le sucre et le chocolat en copeaux
🌸Reprendre la pâte et la diviser en deux
🌸Étaler la première pâte🌸Déposer à l’intérieur d’un moule bien beurré et fariné de 24/26 cm de diamètre
🌸Verser la crème de ricotta à l’intérieur et niveler
🌸Étaler l’autre pâte et déposer par-dessus
➡️Bien fermer les bords et égaliser
➡️Enfourner à 180 degrés four statique pendant environ 35/40 minutes
➡️Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule puis le retourner sur une planche ou une assiette. Saupoudrer de sucre glace, la tarte à la ricotta est prête à être dégustée.
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