Les brochettes de poulet et d’aubergines sont un plat principal très apprécié, simple et léger. Après avoir laissé mariner les morceaux de poulet et les aubergines dans l’huile avec du zeste de citron et un mélange d’herbes, on les enfile sur des piques en les alternant, on les passe dans la chapelure et on les enfourne. Comme je vous l’ai dit, elles plaisent à tout le monde, essayez aussi et si vous n’aimez pas les aubergines, vous pouvez les remplacer par des courgettes.
Autres recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 brochettes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g poitrine de poulet (entière)
- 1 aubergine (longue violette)
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 3 g herbes pour rôti (ou romarin, sauge, thym frais)
- 2 g sel fin (si non présent dans les herbes)
- 3 g zeste de citron (râpé)
- 200 g chapelure
Outils
- Piques
- Planche à découper
- Hachoir
- Bol
Étapes
Mettre la poitrine de poulet sur la planche à découper et la diviser en morceaux. Les placer dans un bol avec les herbes, moi j’utilise romarin, sauge, thym finement hachés avec le mixeur. Ajouter le zeste de citron râpé, le sel, l’huile d’olive extra vierge et les aubergines coupées aussi en gros cubes de la taille des morceaux de poulet. Bien mélanger avec les mains et laisser reposer 15 minutes.
Préparer les brochettes en enfilant sur les piques les morceaux de poulet alternés avec les aubergines. Les passer dans la chapelure en appuyant un peu pour bien faire adhérer le pain et les poser sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Une fois toutes prêtes, verser sur chacune un filet d’huile, enfourner dans le four chaud à 200 degrés en mode ventilé et cuire pendant 15 minutes, puis les retourner et continuer pendant encore 10 minutes. Servir les brochettes chaudes.
