Les crevettes blanches se trouvent dans les fonds marins de nos mers, ce sont de très petits crustacés, tendres et très rapides à cuisiner. Il suffit de les mettre dans une passoire, de les rincer rapidement sous l’eau, de les sécher et de les faire frire après les avoir farinées. Pour les rendre plus croustillantes, je les ai farinées avec de la farine de riz et de maïs fin et pour les rendre plus parfumées, j’ai râpé dessus le zeste de citron. La Friture de crevettes blanches est une superbe idée pour un apéritif dînatoire ou en finger food et, croyez-moi, vous vous lécherez les doigts !
Autres recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 300 g crevettes (blanches)
- 5 cuillères à soupe farine de riz
- 1 cuillère farine de maïs fin
- 500 ml huile de graines d'arachide
- 2 g sel fin
- 1 branche persil
- 2 g zeste de citron (râpé)
Outils
- Passoire
- Papier absorbant
- Poêle à frire
Étapes
Mettre les crevettes blanches dans une passoire et les rincer rapidement sous l’eau courante. Après les avoir laissées égoutter, les poser sur des feuilles de papier absorbant et les tamponner délicatement. Verser les farines (j’ai préféré utiliser de la farine de riz car selon moi elle reste moins collante et du maïs car il donne à la friture le croustillant) dans un sac et y mettre les crevettes.
Verser l’huile dans une poêle spacieuse et chauffer à haute température. Après avoir mis les crevettes dans le sac, secouer doucement pour que tout prenne la farine. Dès que l’huile est prête (faites le test avec un petit morceau), prendre une partie des crevettes, secouer pour éliminer l’excès de farine et les jeter dans l’huile bouillante. Après quelques minutes, lorsqu’elles auront pris une belle couleur ambrée, les récupérer avec l’araignée et les poser à plat sur du papier absorbant. Quelques feuilles de persil hachées, un zeste de citron râpé et enfin le sel… servez la Friture de crevettes blanches chaude et vous verrez quel succès !!
