Les Rouleaux de poulet au four avec pommes de terre sont un plat principal délicieux qui nécessite une préparation assez simple. Si vous n’êtes pas habile à désosser, vous pouvez demander à votre boucher de le faire pour vous. Le coût est assez économique et par les temps qui courent, c’est une bonne chose. Cette recette se cuit au four, mais elle peut tout aussi bien être cuisinée dans une casserole sur le feu. Si vous aimez les recettes de poulet, essayez les Cuisses de poulet aux poivrons à la poêle très bonnes et aussi le Poulet au citron cuit au four tout aussi simple et savoureux.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 831,18 (Kcal)
- Glucides 28,08 (g) dont sucres 1,33 (g)
- Protéines 79,29 (g)
- Matières grasses 45,27 (g) dont saturé 11,77 (g)dont insaturés 23,44 (g)
- Fibres 3,36 (g)
- Sodium 1 777,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 334 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 cuisses de poulet (avec hauts de cuisse)
- 6 tranches pancetta (coppata)
- 4 g aromates pour rôti (romarin-sauge-laurier hachés)
- 3 pommes de terre
- 70 ml huile d'olive extra vierge
- 4 g sel fin
- 3 feuilles sauge
- 3 brins romarin
Outils
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- Planche à découper
- Plat de cuisson
- Couteau pour désosser
- Attendrisseur de viande
- Ficelle de cuisine
Étapes
Bien laver les cuisses de poulet, les sécher et avec un couteau bien aiguisé inciser et détacher la viande des os. Une fois désossées, les ouvrir bien sur la planche à découper et les battre avec un attendrisseur de viande.
Saler et saupoudrer avec la moitié des aromates pour rôti, poser sur chaque cuisse 2 tranches de pancetta coppata et rouler les cuisses. Allumer le four statique à 225 degrés.
En tenant les rouleaux bien fermes, les lier avec la ficelle de cuisine en glissant entre la ligature la feuille de sauge et le brin de romarin. Poser les rouleaux dans un plat de cuisson antiadhésif et ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux. Saupoudrer avec le reste des aromates, verser l’huile sur les cuisses et les pommes de terre et les retourner avec les mains pour que tout soit assaisonné. Enfourner à mi-hauteur et cuire pendant 50 minutes en retournant de temps en temps les rouleaux et les pommes de terre. Une fois bien colorés, éteindre et avant de servir enlever la ficelle.
Conseils
Si vous ne voulez pas cuire les Rouleaux de poulet au four, faites la cuisson dans une casserole sur le feu, ils seront tout aussi délicieux.
