Ces chocolats au cœur de noisette sont parfaits pour un buffet ou pour un cadeau original. À chaque fois que je les propose, c’est toujours un succès ! Il faudra un peu de temps pour les réaliser, mais ça en vaut vraiment la peine. Une coque croquante au chocolat qui renferme en son cœur une noisette plongée dans une délicieuse crème de noisettes. Un véritable festival de douceur auquel on ne peut pas résister !
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Pour d’autres recettes au chocolat, consultez le dossier spécial Chocolats et bonbons.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 45 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15 pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Ingrédients
- 80 g Gaufrettes à la noisette
- 50 g Beurre
- 200 g Chocolat au lait
- 15 Noisettes
- selon besoin Crème à tartiner aux noisettes
- selon besoin Noisettes concassées
Ustensiles
- Moule à chocolats
Préparation
Pour réaliser les chocolats au cœur de noisette, mettez les gaufrettes dans le mixeur et réduisez-les en miettes très fines, vous devez obtenir un mélange type sable.
Transférez les gaufrettes dans un bol et ajoutez le beurre fondu (au micro-ondes ou au bain-marie), mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Déposez le mélange gaufrettes-beurre à l’intérieur d’un moule à chocolats en demi-sphère. Essayez de bien faire adhérer la préparation aux parois, afin de lui donner une forme ronde, type coupole avec un creux à l’intérieur. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Ensuite, démoulez les coques et remplissez-les, à l’aide d’une petite cuillère, de crème à la noisette. Dans la moitié des coques, placez une noisette entière, puis assemblez chacune avec une coque dans laquelle vous n’avez pas mis de noisette. Laissez reposer au réfrigérateur pendant un quart d’heure.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au lait (au micro-ondes ou au bain-marie). Trempez les chocolats dans le chocolat fondu puis dans les noisettes concassées. Déposez les chocolats au cœur de noisette sur du papier cuisson et placez-les au réfrigérateur pendant environ deux heures. Régalez-vous !
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