La colombe de Pâques rapide est adaptée pour ceux qui ne veulent pas renoncer à la colombe à Pâques malgré le manque de temps. C’est une recette rapide, qui ne prévoit pas les différentes phases de levée comme dans la recette originale avec le levain ou la levure de bière. En un maximum d’une heure, on obtiendra une colombe moelleuse et parfumée, enrichie de fruits confits et de raisins secs, glacée avec du chocolat blanc et décorée de grains de sucre et de pistaches.
Regardez la collection :
Colombes de Pâques
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 Pièce
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 250 g Farine 00
- 50 g Fécule de pomme de terre
- 200 g Beurre
- 150 g Sucre
- 4 Œufs
- 1 ampoule arôme citron
- 5 gouttes Arôme d'orange
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 sachet Levure chimique
- 75 g Fruits confits
- 75 g Raisins secs
- 50 g Chocolat blanc
- q.s. Granulés de pistache
- q.s. Granulés de sucre
Outils
- Moule
Préparation
Pour réaliser la colombe de Pâques rapide, avec les mains ou avec l’aide d’un robot culinaire, pétrir la farine avec la fécule et le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter le sucre et les jaunes d’œufs (en laissant les blancs dans un bol) tout en pétrissant ; puis ajouter l’arôme de citron, les gouttes d’arôme d’orange et l’extrait de vanille.
Mélanger pour amalgamer les ingrédients et enfin ajouter la levure, les fruits confits et les raisins secs. Monter les blancs d’œufs en neige et les ajouter au mélange, en mélangeant avec un mouvement de bas en haut, afin de ne pas faire tomber les blancs.
Verser le mélange dans un moule à colombe (de 750 g) et bien niveler la surface avec une spatule.
Cuire dans le four (je l’utilise ventilé) déjà chaud à 180° pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Si la colombe venait à dorer trop avant la fin de la cuisson, couvrir la surface avec de l’aluminium. Une fois cuite, faire le test du cure-dent et sortir du four. Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis le verser sur la surface de la colombe. Garnir avec les granulés de sucre et les granulés de pistache. Servir au besoin. Bon appétit!
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Pour sa réalisation, je me suis inspirée d’une recette vue dans l’émission télévisée La Prova del Cuoco.
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