La colombe pascale rapide convient à ceux qui ne veulent pas renoncer à la colombe pour Pâques alors qu’ils ont peu de temps. C’est une recette express qui évite les longues phases de fermentation comme dans la recette originale avec le levain ou avec la levure de boulanger. En une heure maximum, vous obtiendrez une colombe moelleuse et parfumée, enrichie de fruits confits et de raisins secs, glacée au chocolat blanc et décorée de sucre perlé et de pistaches concassées.
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Colombes pascales
Desserts de Pâques : 10 recettes faciles et rapides
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 1Pezzo
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 250 g Farine 00
- 50 g Fécule de pommes de terre
- 200 g Beurre
- 150 g Sucre
- 4 Oeufs
- 1 flacon d'arôme citron
- 5 gouttes Arôme à l'orange
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 sachet Levure chimique pour gâteaux
- 75 g Fruits confits
- 75 g Raisins secs
- 50 g Chocolat blanc
- q.s. Pistaches concassées
- q.s. Sucre perlé
Ustensiles
- Stampo
Préparation
Pour réaliser la colombe pascale rapide, à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier, mélanger la farine avec la fécule et le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter le sucre et les jaunes d’œufs (en laissant les blancs dans un bol), toujours en pétrissant ; puis incorporer l’arôme de citron, les gouttes d’arôme d’orange et l’extrait de vanille.
Mélanger pour homogénéiser les ingrédients et enfin ajouter la levure, les fruits confits et les raisins secs. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange en effectuant un mouvement de bas en haut pour ne pas les casser.
Verser la préparation dans un moule à colombe (de 750 g) et lisser bien la surface avec une spatule.
Cuire au four (pour ma part chaleur tournante) préchauffé à 180° pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Si la colombe dore trop vite avant la fin de la cuisson, couvrir la surface d’aluminium. Une fois cuite, faire le test du cure-dent et sortir du four. Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis le verser sur la surface de la colombe. Garnir avec le sucre perlé et les pistaches concassées. Servir selon les besoins. Bon appétit !
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Pour sa réalisation je me suis inspirée d’une recette vue dans l’émission télé La Prova del Cuoco.
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