Casarecce crémeuses au pesto d’aubergine.
Aujourd’hui, je vous propose ce plat principal vraiment savoureux, que nous pouvons en fait considérer comme un repas complet.
Il y a les glucides, les fibres des tomates et des aubergines, et enfin les protéines de la mozzarella.
Pour compléter le repas, vous pouvez ajouter une belle salade.

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Coût: Très économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

516,14 Kcal

calories par portion

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Puissance 516,14 (Kcal)
Glucides 70,27 (g) dont sucres 10,26 (g)
Protéines 18,36 (g)
Matières grasses 20,99 (g) dont saturé 5,77 (g)dont insaturés 2,84 (g)
Fibres 7,80 (g)
Sodium 1 102,44 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour Casarecce crémeuses au pesto d’aubergine

faisons les courses

1 aubergine ronde
200 g Tomates (mûres)
50 g Mozzarella
2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
10 feuilles Basilic (ou une petite tasse de pesto)
30 g oignon
150 g casarecce
q.s. sel
q.s. origan
q.s. poivre

Casarecce crémeuses au pesto d’aubergine

Outils

Ce qu’il nous faut pour faire les

Couteau
Planche à découper
Plaque de cuisson
Poêle
Casserole
Mixeur plongeant

Préparation des Casarecce crémeuses au pesto d’aubergine

Choisissez les aubergines violettes, lavez-les, et retirez le pédoncule.
Coupez-les en deux, et incisez-les en faisant des losanges, sans entamer la peau en dessous.
Mettez-les dans une plaque de cuisson et assaisonnez-les avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, le romarin, le sel et l’huile.
Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.
Sortez-les du four et… creusez-les et récupérez la chair.
Creusez-les et récupérez la chair.
Maintenant, préparez la sauce : Dans une poêle, mettez l’oignon émincé et 1 cuillère d’huile d’olive, et puisque nous utiliserons très peu d’huile, je vous conseille de garder la poêle sur le feu légèrement inclinée
Faites revenir légèrement, puis ajoutez les tomates coupées en morceaux, et vous pouvez maintenant remettre la poêle en position normale.
Laissez cuire la sauce pendant 10 minutes. À la fin, ajoutez le basilic et le sel.
Faites cuire les pâtes, et entre-temps,
Mixez la mozzarella, la chair des aubergines et tout le basilic.
Vous avez obtenu le pesto d’aubergine.
Ajoutez-le à la sauce tomate et mélangez bien.
Égouttez maintenant les pâtes al dente.
Dans la même poêle, mais hors du feu, mélangez la sauce et les pâtes.
Servez immédiatement.
Voici pour vous les Casarecce crémeuses au pesto d’aubergine