Poulpes avec tomates cerises confites.
Aujourd’hui je vous emmène dans les quartiers de ma Sicile, pour vous faire savourer la douceur des tomates cerises associée à la consistance des petits poulpes fraîchement pêchés, de ceux qui bougent encore et s’accrochent aux mains avec leurs ventouses.
Les Poulpes avec tomates cerises confites sont un plat double qui peut devenir une entrée, ou un plat principal et, pourquoi pas, même la sauce d’un plat de pâtes.
Bon voyage avec cette recette.
Réfléchis pour toi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Faisons les courses
- 800 g poulpes
- 700 g Tomates cerises
- 2 gousses Ail
- Origan
- Sel
- Poivre
- 50 g Huile d'olive extra vierge
- persil haché
Poulpes avec tomates cerises confites
Outils
de quoi avons-nous besoin
- Planche à découper
- Couteau
- Plaque de cuisson
- Poêle
Préparation
Poulpes avec tomates cerises confites
La première chose à faire est de choisir des poulpes plutôt petits, ils doivent peser au maximum 300 gr chacun, car ils ne seront pas bouillis.
Retirez-leur complètement les entrailles contenues dans la tête, il suffit de la retourner.
Divisez les tentacules un par un ou au maximum par 2, et nous n’avons pas besoin de la tête, donc vous pouvez la cuire pour faire une salade.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Placez-les dans une plaque de cuisson et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, de l’origan en abondance, de l’ail haché et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Cuisez-les pendant 20 minutes dans un four ventilé à 190°.
Lorsqu’ils sont cuits, retirez-les et mettez-les de côté.
Maintenant, prenez une poêle antiadhésive et chauffez-la bien sur le feu, puis mettez les tentacules pour les saisir 2 minutes de chaque côté.
À ce stade, préparez un couvercle à côté de vous car il vous sera très utile. Versez dans la poêle 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, et couvrez immédiatement avec le couvercle pour éviter les éclaboussures.
Cuisez pendant 3 minutes, puis retirez du feu, attendez que l’huile ne crépite plus, et retournez les tentacules de l’autre côté.
Continuez la cuisson pour encore 2 minutes,
Après ces minutes, égouttez l’excès d’huile et ajoutez les tomates cerises confites, mélangez et….
Servez.
Et voilà les Petits poulpes avec tomates cerises confites prêts.
conservation
Petits poulpes avec tomates cerises confites.
Ce plat peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
Si vous voulez utiliser des poulpes plus grands, je vous conseille de les blanchir d’abord puis de poursuivre avec la recette décrite ci-dessus.
