Notes et conseils

La Pinsa romaine avec levain se prête à de nombreuses interprétations et garnitures. Mon conseil cependant est de ne pas utiliser des aliments trop « humides », ni trop de tomate, car la base pourrait devenir trop lourde et « molle ». J’ai fait une version mozzarella et tomates cerises, mozzarella et olives, fleurs de courgette anchois et pecorino… et bien d’autres ! Si vous êtes curieux de voir comment je l’ai interprétée, je vous attends sur Instagram où je publierai bientôt un reel sur comment réaliser cette recette ! Si vous souhaitez essayer d’autres pizzas, je vous recommande ma recette « à la Bonci » tout épeautre ou celle de la pizza de semoule