Recette de bâtonnets de polenta avec fondue aux herbes parfumées
Voici une autre recette super bonne et super facile, qui plaît à tout le monde et c’est tout de suite la fête
La polenta cuite de manière traditionnelle, puis refroidie et coupée en bâtonnets, dans une fondue veloutée de toma de montagne, aromatisée aux herbes aromatiques.
En-cas, entrée, apéritif… À vous de décider!
Savoureux et appétissant
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g farine de maïs (Plus une tasse pour "fariner")
- 750 g eau
- 400 toma piémontaise (Toma de Martiniana)
- 200 g lait
- 30 g beurre
- 20 g farine
- 1 cuillère à café herbes aromatiques (Lavande une pincée, romarin, thym, sauge finement hachés)
- q.b. sel
- q.b. huile d'arachide (Pour frire)
Outils
Casseroles et poêles…
Étapes
Préparez la polenta de manière traditionnelle, laissez refroidir et coupez en bâtonnets
Aidez-vous d’un sac de congélation pour fariner les bâtonnets, avec la farine crue
Faites frire dans une huile chaude abondante, jusqu’à dorure ; laissez égoutter sur du papier absorbant
Pendant que vous faites frire, coupez la toma en tranches
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine blanche et le lait en remuant continuellement; enfin, ajoutez la toma et faites fondre.
Enfin, ajoutez les herbes aromatiques et rectifiez le sel.
Croustillants et savoureux…
Accompagnés d’une fondue crémeuse de montagne
La polenta peut être utilisée en cas de restes, ou préparée la veille; l’important est la farinage avec de la farine de maïs qui donnera un croquant total aux bâtonnets. Elle se conserve sans problème jusqu’au lendemain au réfrigérateur.
