Recette de biscuits aux amandes…Une seule pâte pour obtenir de bons et beaux biscuits. Idéaux en cette période pré-festive pour une attention spéciale, à offrir avec un café ou un thé.
On n’a pas toujours le temps de se mettre en cuisine ; entre la famille, le travail et la maison, le temps est compté et on n’a pas la possibilité, ni l’envie d’être créatif, voici une petite idée. À Noël j’aime bien offrir des douceurs faites maison, je sais qu’elles sont appréciées ; en vérité, les douceurs sont toujours appréciées, pas seulement à Noël…Mais c’est aussi le moment d’offrir, et emballées dans une boîte en métal, ou simplement des petites boîtes en carton ou des sachets pour biscuits seront super appréciés.
Les biscuits aux amandes sont aussi simples à faire, et en les découpant dans différentes formes et en y ajoutant des garnitures et des décorations, vous obtiendrez une friandise savoureuse et jolie
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 40 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 87,30 (Kcal)
- Glucides 4,95 (g) dont sucres 0,14 (g)
- Protéines 1,64 (g)
- Matières grasses 6,75 (g) dont saturé 2,06 (g)dont insaturés 1,20 (g)
- Fibres 1,61 (g)
- Sodium 2,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Farine, beurre et œufs…
Dans les doses, je n’inclus pas les ingrédients pour la décoration, ce sont de petits détails…Personnellement, j’ai utilisé de la crème de pistache et du nutella pour garnir les biscuits carrés, du glaçage au sucre coloré, des éclats de pistache, des sucres colorés, des perles, des copeaux de chocolat…Isomalt pour créer l’effet vitrail du biscuit.
- 250 g farine
- 250 g farine d'amande
- 2 œufs
- 150 g beurre
- 1 flacon arôme d'amande
Outils
Bol pour pétrir, poche à douille pour décorer, et emporte-pièces pour découper…
Étapes
Il y a plusieurs étapes, mais elles créent une dépendance une fois que vous découvrez combien de motifs vous viennent en tête
Rassemblez tous les ingrédients et travaillez-les rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène
Étalez la pâte et découpez les formes souhaitées, la moitié des formes carrées ont été percées au centre pour ensuite les assembler et les garnir…au fur et à mesure que vous découpez, laissez reposer au réfrigérateur…En les faisant cuire, elles garderont mieux leur forme.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 180 degrés, faites chauffer et procédez.
Pour décorer avec des transparences, faites fondre l’isomalt dans une casserole, j’ai choisi de le colorer en vert avec des colorants en gel. Après avoir cuit les biscuits, posez-les sur un tapis en silicone et versez l’isomalt. Laissez refroidir, et voilà
Pour les cœurs, glaçage de sucre glace, blanc et rouge
J’ai superposé 2 biscuits, un déjà percé au centre avant la cuisson ; garni de Nutella ou de crème de pistache puis décorés.
Ils se conservent facilement quelques jours, ce sont des biscuits secs, les crèmes utilisées ne posent pas de problèmes.
Offerts dans une boîte en métal ou en bois, c’est un cadeau parfait !
