Recette de biscuits complets à l’eau. Parce qu’avec cette histoire que tout nous fait mal, il faut bien trouver une solution; et si en plus nous voulons gérer l’économie domestique en réussissant à créer quelque chose de bon sans dépenser un capital, c’est encore mieux ! Beaucoup de biscuits d’autrefois étaient préparés justement avec des matières premières économiques, naturellement la farine ne manquait jamais, souvent elle était brute et moulue sur pierre, maintenant je peux dire que c’est une chance de pouvoir trouver des farines non traitées. On ajoutait les œufs qui servaient à lier; du saindoux ou de l’huile, du beurre quand il y en avait, pour donner un peu de douceur et de friabilité. Si du lait était disponible à la maison, on l’utilisait, sinon on utilisait de l’eau. Voilà, c’est un biscuit complet à l’eau, léger et friable. Vous pouvez choisir de le laisser moelleux ou un peu plus sec. Je pourrais presque dire un biscuit sain ! C’est la base. Parfois, j’ajoute des pépites de chocolat ou sur la surface, des éclats de fruits secs : noisettes ou amandes. Il devient ainsi un biscuit à offrir, à tremper; à déguster comme en-cas.

Vous trouverez ensuite d’autres recettes de biscuits.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: Environ 30 pièces. Dépend du format.
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

Farine complète, œufs, huile de graines, eau…

500 g farine complète
120 ml huile de graines (Ou saindoux.)
2 œufs
150 g sucre
q.b. zeste de citron
1 sachet ammoniaque pour pâtisserie
q.b. eau

Outils

Un bol pour pétrir, une plaque de cuisson. Deux cuillères pour transférer sur la plaque. Les ustensiles que j’utilise se trouvent sur conseils pour les achats

Étapes

Biscuits très simples même dans la préparation, de résultat assuré, de saveur unique.

Dans un bol ou dans un batteur, mélangez la farine avec le sucre et l’ammoniaque. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, l’eau en dernier. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir un mélange mou à prendre avec la cuillère, si vous ajoutez une plus grande quantité d’eau vous pouvez utiliser une poche à douille pour obtenir des biscuits moelleux.
À l’aide de deux cuillères, transférez la préparation sur la plaque. À la cuisson le volume doublera alors ajustez-vous avec la distance. Vous pouvez aussi leur donner la forme de bâtonnets.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 ou 15 minutes si vous préférez un biscuit sec.
Sortez du four et laissez refroidir. Ils sont prêts, parfumés et à déguster.
Secs, ils se conservent dans un sac en papier pendant plusieurs jours. Moelleux, pendant trois ou quatre jours. Si vous préférez la version moelleuse, ne les fermez pas dans des sacs en plastique et conservez-les dans un endroit sec.