Boulettes de pois chiches aux herbes du jardin. Hier, j’ai fait une récolte abondante de légumes à feuilles : bourrache et bettes, j’ai également ajouté les premières herbes, herbe S. Pietro et pissenlit, enfin la partie verte des radis.

Un mélange savoureux et parfumé. Une partie est destinée à la consommation des mois à venir, avec le reste j’ai fait des boulettes végétales. L’idée du matin était tournée vers la farinata aux légumes, puis j’ai ajouté également les boulettes.

Ainsi, j’ai préparé les deux pâtes, l’une de consistance liquide pour la farinata et l’autre plus épaisse pour les boulettes. C’est aussi une bonne solution pour le déjeuner à emporter que je fais chaque jour, car à la cantine scolaire on ne mange pas très bien, mais c’est un sujet que j’aborderai dans un article à part.

Les boulettes de pois chiches sont délicieuses, avec l’ajout de légumes, elles sont également plus moelleuses. On peut utiliser à la fois des pois chiches en conserve ou de la farine, et je pense que c’est une excellente solution. Bien sûr, si vous avez des pois chiches cuits pour d’autres préparations, la solution est encore plus savoureuse.

Je cuisine souvent les pois chiches et à chaque fois je pense à quand il fallait les récolter et les nettoyer des résidus de peau, d’abord battus puis ventilés. Pendant des années, j’ai continué à les cultiver, maintenant malheureusement je n’ai plus l’espace et je dois les acheter.