Croissants et roulés pour tout le monde. Recette facile, économique, délicieuse ! Penser à tout préparer à la maison n’est pas toujours possible, sauf dans certains cas, il faut du temps, de la passion… Mais se faire plaisir avec des aliments et recettes bons, simples, pour ce petit réconfort qui nous aide à adoucir la vie, je crois que c’est un excellent compromis.
Habituellement, je cuisine en réserve pour la famille, j’ai un travail principal, donc je dois organiser mon temps, mes passions, entre jardin et cuisine, je les ai intégrées ; le travail comme obligation, la famille comme priorité.
Avec le temps, j’ai appris à tout organiser. Bien sûr, quelques imprévus, beaucoup, des écarts et des courses variées comme tout le monde, mais je parviens à maintenir l’alimentation avec un bon standard de qualité. Le jardin m’aide beaucoup, mes poules pour les œufs frais, le fromage de l’élevage de mon fils, donc je ne peux pas me plaindre; la passion pour la cuisine fait le reste !
Ces croissants je les prépare de temps en temps. Il y a toujours beaucoup de choix d’aliments à préparer, de recettes à refaire et d’autres à découvrir, mais certaines reviennent un peu plus souvent. Et c’est justement le cas de ces croissants !
Une pâte briochée facile à réaliser, avec un résultat sûr. Le bon compromis pour créer souvent des recettes à la maison, car pour certaines préparations, bien que la passion soit là, le temps manque.
Un croissant à garnir de crèmes ou confitures, comme je l’ai fait. Fruits confits, raisins secs et gelée d’oranges.
Que diriez-vous de jeter un œil à ces autres recettes dédiées au petit-déjeuner ?
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Comme déjà écrit, avec de la farine, des œufs et du sucre, on crée une infinité de délices.
- 1 pain brioché (Dose décrite dans la recette)
- q.s. confiture d'oranges (j'ai utilisé ma gelée)
- q.s. fruits confits
- q.s. raisins secs
Outils
On peut pétrir à la main ou avec un robot, un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte, une roulette ou un couteau pour découper les formes, des tapis ou du papier cuisson.
- Robots de cuisine
- Roues à découper
- Tapis de cuisson
- Papiers cuisson
Étapes
Une fois la pâte prête, passez à la garniture et à la formation des croissants.
Après avoir fait la pâte et la première levée, étalez sur le plan de travail et
Découpez des bandes d’un cm de largeur et de 30 cm de longueur. Essayez et ajustez-vous selon vos goûts, tenez compte qu’elles lèveront encore jusqu’à doubler de volume. Badigeonnez de gelée d’oranges ou de confiture.
Et formez les roulés et disposez ensuite sur les tapis.
Avec l’autre moitié de la pâte, découpez des triangles et garnissez de fruits confits et de raisins secs, enroulez
Et donnez la forme des croissants. Laissez lever au four avec une casserole d’eau bouillante jusqu’au doublement du volume.
Sortez du four et commencez le préchauffage jusqu’à la température indiquée. Faites cuire jusqu’à dorure. Vous pouvez également saupoudrer la surface de copeaux d’amandes, j’ai ajouté du sirop d’érable sur les croissants et du cacao amer pour créer un contraste.
Ou saupoudrez de sucre glace.
Ils sont moelleux et parfumés. Je vous garantis qu’ils partiront vite !
Comme la multitude de croissants, le lendemain, ils perdent en croquant, mais sont tout de même excellents pour le petit déjeuner. Une fois formés, il est possible de les congeler et de les sortir la veille, couvrir d’un linge et laisser lever une nuit à température ambiante ; le matin, ils seront juste à cuire.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, bien sûr, et ils sont délicieux garnis de fruits secs et de confiture, ou avec l’ajout de graines de lin et de sésame. Je recommande également l’utilisation de farines multi-céréales.
Puis-je utiliser la margarine à la place du beurre ?
Le résultat ne change pas. J’utilise le beurre par choix personnel.
