Recette escalopes à la pizzaiola. Viande, tomate et origan.

Ce plat principal aimé et savoureux vous sauvera dans toutes les situations

C’est jeune, traditionnel, savoureux, facile, rapide… Que demander de plus ?

Un plat à la portée de tous, avec ce procédé la viande reste très tendre, avec la sauce vous pouvez aussi assaisonner les penne ou, comme recommandé ci-dessous, pour un sandwich super ! Quand je cuisinais à la cantine scolaire, c’était un des plats principaux les plus appréciés. Parfait pour un sandwich succulent, un dîner savoureux.

Tout le monde vous demandera la recette

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

8 tranches viande bovine (Pour escalopes)
400 g passata de tomate (Ou morceaux)
q.s. farine (Pour fariner la viande)
q.s. huile d'olive (Pour faire revenir et pour la sauce)
1 cuillère à soupe origan séché
2 gousses ail
1 piment (Conseillé)
q.s. sel

Outils

Poêle
Cocotte

Étapes

Comme première étape, faites revenir ail et piment dans un peu d’huile, ne les faites pas griller sinon ça devient amer
Ajoutez la sauce tomate et l’origan. Laissez sur le feu à feu doux et couvrez.
Farinez les escalopes des deux côtés…
Et faites-les dorer dans de l’huile chaude, d’abord d’un côté puis de l’autre. Au fur et à mesure qu’elles sont prêtes, posez-les sur du papier pour faire égoutter l’excès d’huile
Si elles ne cuisent pas bien, ne vous inquiétez pas, il faut juste une légère dorure, sinon la viande devient plus dure.
Après avoir fini, transférez les escalopes dans la sauce, et terminez la cuisson en ajustant le sel.
Une cuisson prolongée n’est pas nécessaire, mais si vous avez le temps, laissez-les quelques minutes de plus à feu doux.
La sauce est très parfumée, surtout si à la fin vous ajoutez une autre gousse d’ail crue et hachée et une cuillère à café d’origan. Le pain pour saucer est obligatoire !