Feuilleté de pâte brisée avec saucisse et artichauts. Un feuilleté simple, à préparer en quelques minutes. Les recettes de la cuisine facile, celle que nous pouvons préparer chaque jour, pour nous, pour faire plaisir aux invités en présentant quelque chose de bon. Pouvoir dire : bon, hein ? … et très simple à faire ! – Un feuilleté savoureux que vous pouvez présenter à table en toutes saisons. Une farce délicieuse qui conquiert tout le monde.
Les artichauts peuvent être blanchis auparavant, ou s’ils viennent d’être cueillis comme dans mon cas, coupés finement même sans blanchiment préalable. Le goût sera encore plus prononcé, car une partie de la saveur ne se dissipera pas dans l’eau de cuisson. Vous pouvez utiliser la saucisse avec ou sans fenouil, ciboulette et menthe pour donner une touche de fraîcheur.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g pâte brisée
- 6 artichauts
- 300 g saucisse
- 2 brins herbes aromatiques (ciboulette et menthe)
- 200 g toma piémontaise
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive
- Poêles
- Moules
- Papier sulfurisé
- Planches à découper
- Couteaux
Étapes
Puis en vérité j’en ai sauté une de photographie. Je prépare tout : je commence à cuisiner et puis le téléphone commence à sonner, le mari avec ses besoins, la porte, les enfants, les plaques de cuisson, les courses ; il y a toujours quelque chose qui distrait, j’essaie de maintenir un rythme mais parfois une photographie saute. Pardonnez-moi.
Comme écrit ci-dessus, l’étape précédente manque. Vous voyez la pâte dentelée car ce sont des restes de cannellonis préparés précédemment et que j’ai immédiatement réutilisés. Trop peu pour congeler, et puis il faut bien manger quelque chose !😜 Nettoyez les artichauts et coupez-les en fines tranches, si vous préférez vous pouvez les blanchir au préalable. Coupez la saucisse en morceaux, hachez les herbes aromatiques et coupez le fromage en morceaux ou en tranches. Faites revenir la saucisse dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les artichauts et faites cuire en ajustant le sel. Laissez refroidir. Si fraîche, étalez votre pâte et disposez la garniture, le hachis aromatique et le fromage.
Fermez le feuilleté en laissant la partie centrale ouverte.
Faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ trente minutes. Dès que la forme ne cède plus, retirez la plaque et laissez le feuilleté sur du papier sulfurisé, pour bien cuire les côtés. Servez avec une salade fraîche. On m’a dit autrefois que le mélange chaud-froid dans le même plat ne se faisait pas, mais je trouve que c’est un bon compromis. J’aime le contraste, je n’aime pas les aliments brûlants et cela me permet d’équilibrer les températures.
Quelques conseils en plus…
Avec le temps, j’ai choisi d’utiliser la pâte brisée que j’ai préparée moi-même ; elle a une consistance différente, une fragrance qui attire. Et naturellement, ce qui est important pour moi, connaître les ingrédients que j’utilise, je préfère cela à l’achat d’une pâte trop fine pour certaines préparations, qui dès que vous la mettez au réfrigérateur une fois le paquet ouvert, sèche et perd en qualité. Je comprends que le temps est un tyran, mais j’ai fait mes choix, je pense que chacun est libre de faire les siens, alors sentez-vous libres d’utiliser ce que vous préférez, entre le produit prêt à l’emploi et la pâte maison. Ce feuilleté est excellent aussi bien chaud que froid pour les journées d’été. Servi avec un bon vin blanc pétillant, je le trouve spécial même pour un apéritif ! Avant de le mettre au four, je vous conseille de le laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur, la pâte vous en sera reconnaissante et la structure tiendra mieux. Cela vaut pour chaque préparation : sucrée ou salée.
