Dans le jardin, les courgettes abondent, on cherche toujours de nouvelles recettes.
Ce matin, j’ai rafraîchi le levain et avec l’excédent, j’ai préparé la focaccia à cuire à la poêle pour le dîner. Avec la chaleur, j’utilise peu le four. J’essaie d’autres méthodes de cuisson. La poêle double m’aide.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Grill
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Peu et simples
- 200 g courgettes
- 50 g levain
- 300 g farine 0
- q.b. eau
- 200 mozzarella
- q.b. sel
- q.b. basilic frais
- q.b. huile d'olive (Utilisée pour faire dorer les courgettes et graisser la poêle)
Outils
- Poêles
Étapes
Pétrir le levain avec la farine, en ajoutant de l’eau jusqu’à obtenir une consistance souple mais maniable.
Trancher les courgettes et les faire dorer dans une poêle avec de l’huile, du sel, du basilic.
Mettre la poêle sur un feu doux et couvrir. Faire cuire des deux côtés
À cuisson presque terminée, couvrir de mozzarella et de courgettes dorées.
Terminer la cuisson et servir
J’aime la pâte souple, donc je l’hydrate un peu plus. Le résultat est bien alvéolé.
Naturellement, consommée chaude, la focaccia est plus croustillante. Froide, elle se mange volontiers. Elle se conserve un jour sans perdre de fraîcheur. Ou vous pouvez la congeler pour l’utiliser au besoin.
