Recette gelée à la menthe
L’été nous incite à manger de la fraîcheur ; avec cette gelée de menthe, on peut dire que nous avons trouvé une oasis fascinante de délicieuse fraîcheur.
La menthe dans mon jardin est abondante, de temps en temps il faut la tailler, entre tisanes et sirops, quelques desserts à la menthe sont indispensables.
Cueillie fraîche le matin avec ce parfum particulier qui envahit toute la maison, de petites fleurs violacées qui forment des épis au sommet de la tige.
Un dessert à essayer, une petite gourmandise légère et adaptée à tous, peu de sucre, sans œufs, sans farine…
Pureté et légèreté sont ses qualités
Transparences de vert
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 500 g eau
- 2 bouquets menthe (Fraîche)
- 200 g sucre
- 1 paquet gélatine
- Quelques gouttes colorant alimentaire (vert)
Outils
Casserole et tamis…Moules ou ramequins en verre
Étapes
J’ai la menthe dans le jardin, cueillie et nettoyée…Avec les fleurs, je ferai des tisanes
Nettoyez bien toutes les feuilles de toute impureté. Faites-les bouillir avec l’eau et le sucre, en attendant faites tremper la gélatine dans un peu d’eau froide
Une fois l’ébullition terminée (environ dix minutes), éteignez la cuisinière et ajoutez les feuilles de gélatine. Mélangez bien pour faire fondre
Filtrez pour éliminer tout résidu
Ajoutez maintenant quelques gouttes de colorant et mélangez bien
Filtrez à nouveau
Versez votre liquide coloré et parfumé dans les ramequins choisis et laissez reposer au réfrigérateur une nuit. Ou un jour.
Démoulez la gelée et décorez-la à votre guise.
J’ai choisi un léger glaçage blanc pour simuler la glace, fait avec du sucre glace et très peu d’eau.
Fleurs de menthe et confettis en sucre dorés, une touche de rouge en contraste et…Légèreté et fraîcheur!
La transparence et la légèreté!
Elle se conserve au réfrigérateur pendant deux jours, à déguster très froide!
