Glaçage royal ou glace royale…Les biscuits deviennent aussi beaux…
Un glaçage qui vous servira à décorer vos gourmandises, avec délicatesse, couleur et douceur.
Facile à préparer, et amusant à utiliser car vous pouvez laisser libre cours à votre imagination, en préparant aussi des petits sujets pour décorer vos créations.
Très utilisé en Sardaigne pour décorer les petits fours, on crée des chefs-d’œuvre.
Il se colore facilement et avec le temps vous pouvez créer des décorations délicates.
J’ai appris petit à petit, maintenant je m’amuse à créer de petites figures décoratives, mais je devrais avoir une journée de 48 heures pour pouvoir faire tout ce qui me vient à l’esprit, et bien sûr je devrais aussi consommer…
Il suffit de 3 ingrédients et beaucoup de patience.
J’utilise les blancs d’œufs frais de mes poules, à température ambiante, le sucre glace tamisé avec soin et quelques gouttes de citron
Et quand c’est nécessaire, je me lâche avec les couleurs
Normalement je l’utilise pendant la période de Noël ou de Pâques, maintenant je vais vous montrer comment procéder…Avant d’avoir le blog, je ne prenais pas beaucoup de photos, et comme je dis souvent, j’ai perdu en cours de route beaucoup de recettes, car je n’avais pas l’habitude d’écrire les ingrédients; la naissance du blog m’a permis d’avoir une trace de mes préparations…
Par la suite, je vous conseille les bases sur lesquelles vous pouvez utiliser le glaçage royal
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 60 biscuits, mais si vous créez des figures, un peu moins
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 19,48 (Kcal)
- Glucides 4,99 (g) dont sucres 4,89 (g)
- Protéines 0,00 (g)
- Matières grasses 0,00 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 0,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 6 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Blancs d’œufs, sucre et citron…
- 2 blancs d'œufs (environ 60 grammes)
- 300 g sucre glace
- 4 gouttes citron
Outils
Fouets ou robot culinaire…
Étapes
Une préparation très simple et rapide.
Commencez à monter les blancs d’œufs et quand ils sont blancs et mousseux, commencez à verser le sucre glace; ajoutez le citron et continuez jusqu’à épuisement; la masse blanche doit être brillante et ferme
Si vous avez déjà une idée de ce que vous voulez décorer, vous pouvez diviser en parties à colorer selon vos besoins.
Pour obtenir la teinte marron, j’utilise du cacao amer en poudre, sinon des colorants en gel; mélangez bien pour obtenir un composé lisse et homogène
Créez vos formes; avec l’aide d’un dessin, vous pouvez créer de petits sujets.
Réaliser des décorations blanches ou multicolores
La glace royale se conserve trois à quatre jours; fermez-la dans une poche à douille au réfrigérateur pour maintenir la consistance; sinon elle se déstabilise et sèche.
Quelques décorations
colorées
et blanches
