Recette de la pizza à l’improviste…
Qui finalement n’est pas si improvisée… La surprise c’est… Quand vous la servez à table renversée dans son moule.
J’aime cette définition. Parce qu’on ne s’attend pas à une pizza en sortant du four ! Mais plutôt à un gâteau, ou une focaccia…
Facile à faire et absolument délicieuse !
J’ai copié la recette de Bonci, idée fantastique de sa part, en utilisant ma méthode de pâte et de levée.
J’ai ensuite essayé d’utiliser cette méthode avec d’autres garnitures, le résultat est optimal.
Une pizza rustique, une surprise à apporter à table, à faire aussi en portions individuelles dans le four à bois, garniture croustillante, qui avec la chaleur fait bien rôtir les artichauts, créant une croûte croustillante et savoureuse… Résultat top
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 723,31 (Kcal)
- Glucides 102,33 (g) dont sucres 3,49 (g)
- Protéines 34,70 (g)
- Matières grasses 22,46 (g) dont saturé 9,79 (g)dont insaturés 8,95 (g)
- Fibres 11,09 (g)
- Sodium 3 242,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g farine 0
- 250 ml eau
- 5 g levure alimentaire (Levure de bière fraîche)
- 10 g sel
- 200 g lardons maigres
- 500 g artichauts
- 100 g pecorino
Outils
Pour préparer la pizza à l’improviste, vous aurez besoin d’un récipient avec un couvercle pour laisser reposer la pâte au frigo,
un plan de travail pour étaler la pâte, un couteau bien aiguisé pour couper les artichauts, un moule rond ou carré pour étaler la pâte. Si vous souhaitez renouveler ou acheter un nouvel outil, je vous conseille de jeter un œil au lien ci-dessous
- Bacs
Étapes
Après avoir fait lever la pâte…
-
Versez la farine dans le bac, la levure sera dissoute dans l’eau, que vous verserez ensuite dans la farine; mélangez bien et laissez reposer environ une heure, couvert d’un torchon ou couvercle… Reprenez la pâte, salez et donnez un autre tour; couvrez et laissez reposer au réfrigérateur jusqu’au jour suivant.
Sortez du réfrigérateur et étalez sur le plan de travail jusqu’à obtenir une épaisseur de quelques millimètres
Huilez un moule et placez les artichauts…
Puis les lardons maigres
Couvrez avec une première feuille de pâte, et disposez le fromage pecorino
Fermez avec une autre feuille de pâte…
Enfournez à 220 degrés jusqu’à cuisson complète
Vous obtiendrez une pizza garnie de délices ! Croustillante et exquise… Complétez avec un tour de moulin à poivre noir !
Comme toutes les pizzas excellente à consommer immédiatement ! Vous pouvez la conserver tranquillement au réfrigérateur et la réchauffer si nécessaire. Avec la friteuse à air, le rendu en termes de croustillant rehausse le goût !
