Recette de lasagnes avec boulettes d’aubergines
Préparer les lasagnes est un art que j’ai affiné au fil des ans, et chaque fois que je les cuisine, c’est toujours une expérience gratifiante. Le résultat final est un plat qui surprend et ravit, non seulement par son apparence invitante, mais aussi par sa saveur riche et enveloppante. Pour enrichir davantage le plat, j’adore préparer des boulettes d’aubergines, qui après avoir été frites, finissent leur cuisson dans un succulent ragù de viande mixte. Cette combinaison donne aux lasagnes une profondeur de saveur qui est vraiment unique. Pour garnir mes lasagnes, j’utilise toujours une béchamel crémeuse et une généreuse quantité de fromage, comme le Grana Padano ou le Parmesan, qui en fondant élèvent le plat à un niveau supérieur. Je peux choisir parmi différents types de pâtes, fraîches, sèches ou sous vide, mais les lasagnes faites maison avec les œufs de mes poules ont toujours un goût et une texture incomparables, rendant chaque plat un voyage de goût inoubliable.
Bien sûr, nous pensons chaque jour au régime, à tout ce à quoi nous devons renoncer pour notre santé, mais je suis d’avis que manger bien sans renoncer à tout est possible… Cont. ci-dessous.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Heures
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Bouillir, Four, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
Viande, aubergines et pâte à l’œuf!
- 1.5 kg viande hachée mixte (Bœuf et porc)
- 1.5 kg sauce tomate (En pratique 2 bouteilles en verre.)
- 1 tasse à thé mélange pour soffritto
- 1 kg béchamel
- 800 g farine 0
- 8 œufs (Pour la pâte)
- 400 g aubergine (Aubergines longues, j'ai utilisé les miennes. Mais les ovales violettes conviennent aussi.)
- 300 g Grana Padano râpé (Ou parmesan)
- 4 œufs (Pour les boulettes)
- 1 petit pain (Pain rassis, moyen grand)
- 1 verre lait
- 1 bouquet persil
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- q.s. huile de tournesol (pour frire les boulettes)
- q.s. huile d'olive
Outils
Bol pour les boulettes, casserole pour le ragù, poêle pour frire les boulettes
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Plat à Lasagnes
Étapes
De nombreuses étapes, pour obtenir un résultat top !
Tout d’abord, vous devriez préparer la pâte, bien sûr, vous pouvez l’acheter toute prête; suivez les instructions pour la pâte et mettez de côté.
Divisez la viande en deux parties, avec un kg, préparez le ragù : faites revenir le soffritto dans un peu d’huile, et ajoutez la viande, laissez sécher et ajoutez la sauce tomate, et commencez la cuisson.
Coupez les aubergines en petits morceaux et faites-les blanchir dans de l’eau salée, égouttez-les bien et…
Ajoutez-les au pain mis à tremper dans le lait et réduit en bouillie ; ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien le tout. Formez des boulettes et…
Faites-les frire dans un peu d’huile, transférez-les sur du papier pour éliminer l’excès de graisse et ensuite…
Un nouveau transfert avec le ragù pour terminer la cuisson.
Entre-temps, préparez la béchamel et faites blanchir les feuilles dans de l’eau bouillante salée puis plongez-les dans de l’eau froide.
À ce stade, assemblez tous les ingrédients en alternant la pâte, la garniture et le fromage râpé
Cuisez au four à 200 degrés jusqu’à ce que ce soit complètement gratiné
Naturellement, il ne faut pas exagérer, cette recette est complète, donc on peut facilement éviter un deuxième plat ou l’apéritif… Et, en tout cas, si après avoir mangé, le lendemain nous faisons une belle promenade, un peu d’exercice physique quotidien, nous pouvons nous permettre de manger une petite portion de cette délice.
Ils se conservent au réfrigérateur pendant trois jours, ou au congélateur pendant trois mois sans perdre en qualité.
