Lunettes du matin parfumées à l’anis et au café. Et voilà, encore une fournée. Quelque biscuit pour le lait avec une nouvelle saveur. D’autres parfums, mêmes ingrédients. Lait, farine, œufs et ensuite graines d’anis et café. Faire des biscuits est une routine, presque quotidienne ; je les prépare souvent et je n’en achète plus depuis des années. De préférence je n’utilise pas le beurre, j’ajoute des arômes naturels, dans cette recette anis et café.
Je recherche toujours la simplicité, ainsi le petit-déjeuner est nourrissant sans alourdir.
Farine, œufs tout frais, huile de graines, sucre, lait sont quelques-uns des ingrédients fixes ; change la combinaison, les arômes, le mode de travail et la forme pour avoir toujours un produit bon et frais. Surtout sans aucun conservateur. Je comprends que ce ne soit pas toujours possible, mais j’ai fait ce choix pour avoir une alimentation meilleure, depuis que mes enfants étaient petits ; maintenant ils sont adultes et eux aussi essaient de trouver un compromis entre le temps et le soin du repas.
Vous trouverez quelques autres suggestions pour le petit-déjeuner plus bas.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 800 grammes de biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Farine, lait, œufs, sucre, anis et café deviennent des lunettes du matin.
- 500 g farine
- 120 ml huile de tournesol
- 150 g sucre (Un peu plus pour la surface.)
- 2 œufs (Plus un blanc d'œuf légèrement battu pour la surface.)
- 150 ml lait
- 10 g ammoniac pour pâtisserie
- 2 cucchiai café en poudre
- 2 q.b. anis étoilé
Étapes
Dans un grand saladier, rassemblez tous les ingrédients secs, mélangez puis ajoutez la partie liquide. Si vous utilisez de l’anis en graines, vous pouvez le réduire en poudre avec le moulin à café en même temps qu’un peu de sucre. Ou bien ensemble avec les grains de café. Vous obtiendrez une pâte souple de couleur café clair.
Étalez la pâte jusqu’à obtenir une feuille d’environ 0,5 cm d’épaisseur, et coupez les lunettes qui devront être badigeonnées avec le blanc d’œuf légèrement battu, puis passez la surface dans le sucre semoule.
Faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant environ 15 minutes. Parfumés, croustillants, savoureux et parfaits pour être trempés ! Que demander de plus pour le petit-déjeuner ?
Quelques conseils en plus
Ils se conservent plusieurs jours dans un sac en papier ou un bocal en verre. J’en prépare toujours le double de la recette, ainsi j’ai une réserve ; et si je prépare de nouvelles saveurs j’en offre quelques-uns à mes cobayes. Comme ça je peux voir s’ils présentent un défaut que je n’aurais pas remarqué. Ainsi je peux proposer une recette facile à réaliser, mais aussi qui garantit un bon résultat.
