Une version différente dans la cuisson. Dans les périodes de grandes difficultés, allumer toujours le four pour de petites préparations devient une dépense, donc j’en adapte certaines aux plaques. En vérité, j’ai adapté les casseroles, je peux faire cuire différents plats sans allumer le four. Même les températures deviennent plus supportables. La saveur reste authentique, les matières premières utilisées sont les mêmes.
Réussir à adapter notre cuisine, nos recettes pour chaque éventualité est une grande stratégie pour consommer les aliments et ne pas paniquer.
Les oignons, pommes de terre et autres légumes nous sauvent toujours de toutes les urgences.
Une tarte de pommes de terre à déguster même froide, parfumée et savoureuse avec un goût prononcé.
Certaines recettes rustiques pour vos repas pourraient également vous intéresser.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Heures
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ce sont des ingrédients économiques et toujours présents à la maison. Un plat savoureux, à manger froid en été ou chaud si nécessaire.
- 1 kg pommes de terre
- 4 oignons rouges (Conviennent aussi blonds ou blancs)
- 1 verre tomate (Fraîche et mûre en été / Sauce tomate)
- 3 œufs
- 50 g pecorino (Râpé)
- q.s. herbes aromatiques (Menthe, basilic, origan)
- 20 huile d'olive
- q.s. sel
- 1 pincée piments secs (Ou un piment frais)
- quelques câpres au sel
- 100 g olives baresane
Outils
- Poêles
- Bols
- Planches à découper
Si vous faites cuire dans une poêle, utilisez-en une de 20 cm de diamètre
Étapes
Laver les pommes de terre et les faire bouillir avec la peau. Pendant ce temps, nettoyez les oignons et émincez-les.
Faites revenir dans une casserole avec un peu d’huile, ajoutez la tomate et les herbes. Faites cuire et bien sécher.
Passez les pommes de terre et ajoutez les œufs, le pecorino, et le sel. Mélangez bien.
Faites cuire les oignons avec la tomate comme dans la recette ci-dessus
Faites une première couche avec les pommes de terre, versez la fondue d’oignons
Et couvrez avec le reste des pommes de terre
Faites cuire à feu doux pendant 10/15 minutes et tournez en vous aidant du couvercle
Terminez la cuisson et transférez dans l’assiette. Servez tiède ou froid
Comme écrit précédemment, la cuisson peut se faire au four. La cuisson à la poêle ne retire rien au goût et à l’arôme. C’est un plat simple de la tradition, mais riche en saveurs. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur, je déconseille de le congeler.
