Mélange des copeaux de noix de coco avec la pêche et les pommes, et…
Étrange mais vrai, cela faisait quelques jours que cette association trottait dans ma tête. Je ne suis pas particulièrement fan de la noix de coco déshydratée, j’ai quelques recettes estivales que je prépare volontiers, mais je préfère la noix de coco fraîche… Et je l’adore !
Pour le reste, les copeaux restent presque intacts dans le garde-manger… Cette nuit je ne dormais pas, et pour ne pas déranger le conjoint, comme cela arrive souvent, j’ai pensé à préparer un dessert… Étrange mais vrai !
Et puisque j’avais déjà une idée en tête, je l’ai mise en pratique… Une pâte sablée légère à la noix de coco… Confiture de pêches et pommes…
Une tarte savoureuse et parfumée, je n’aime pas utiliser d’arômes de synthèse, alors je cherche d’autres solutions…
La confiture de pêches est faite maison… Très parfumée ! La noix de coco est parfumée, les pommes apportent ce juste degré de douceur et d’humidité à la croûte de farine intégrale et noix de coco.
Si cela te fait plaisir, tu pourrais jeter un coup d’œil à d’autres recettes… Suis le lien
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pommes, pêches et noix de coco…
- 400 g farine intégrale
- 100 g noix de coco déshydratée
- 280 g beurre
- 180 g sucre
- 2 œufs
- 4 pommes
- 600 g confiture de pêches
- q.s. sucre glace
Outils
Moule rectangulaire, bol pour pétrir ou robot culinaire…
Étapes
Ajoutez la farine, la noix de coco et le sucre, mélangez bien et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien et terminez de pétrir sur le plan de travail jusqu’à obtenir une pâte homogène
Étalez la pâte sablée à une épaisseur de quelques millimètres et…
Disposez dans les moules et versez la confiture de pêches
Dans l’un, j’ai ajouté les tranches de pommes
Dans le second, j’ai créé un motif avec la pâte restante
J’ai laissé reposer au réfrigérateur pendant une heure environ, puis fait cuire à 170 degrés pendant environ vingt minutes
À la fin de la cuisson, saupoudrez de sucre glace
Si nécessaire, recouvrez de gelée alimentaire ; parfois sur la tarte quand je garnis avec des pommes, je l’utilise pour donner plus de douceur aux pommes et éviter qu’elles ne sèchent
Elle se conserve très bien hors du réfrigérateur. Elle peut éventuellement être congelée. J’ai fait une tarte rectangulaire, il est naturellement possible de créer une tarte ronde ou de petites tartelettes. Cette base se marie bien aussi avec le chocolat, vous pouvez également faire cuire la base et la garnir de crème au chocolat puis saupoudrer de noix de coco
