Recette melizia aux amaretti et noix
De temps en temps, les pommes sont abondantes, il faut donc les utiliser différemment… Je n’arrive pas à manger les pommes mûres, donc dès qu’elles dépassent une certaine ligne entre acidité et douceur… Taaac, il faut les consommer différemment !
La recette est née de la nécessité de consommer les pommes, mais aussi de renouveler les fruits secs car dans quelques semaines, les nouveaux arrivent…
Pâte sablée, présente… Œufs, présents, fruits tout est prêt… On commence à penser à une combinaison savoureuse
Base de pâte sablée, avec garniture de pommes, raisins secs et noix, donnons-lui une touche insolite; une couche douce de pâte moelleuse et savoureuse… Les amaretti restants du pudding arrivent à destination !
Je peux vous assurer que le résultat est plus que satisfaisant, vous me direz si j’ai raison.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 332,63 (Kcal)
- Glucides 53,38 (g) dont sucres 34,33 (g)
- Protéines 4,12 (g)
- Matières grasses 11,66 (g) dont saturé 1,32 (g)dont insaturés 4,14 (g)
- Fibres 4,26 (g)
- Sodium 205,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pâte sablée, pommes, noix, amaretti et beaucoup de douceur
- 400 g pâte sablée
- 1000 g pommes (La pomme jaune commune)
- 100 g amaretti (secs)
- 100 g sucre
- 100 g noix
- 50 g raisins secs
- 2 œufs
- 60 farine (Pour la mousse aux amaretti)
Outils
Fouets, moule rectangulaire, plan de travail…
Étapes
Tandis que vous pétrissez la pâte sablée…
Coupez les pommes en morceaux, et ajoutez les noix émiettées, les raisins secs et 40 grammes de sucre ; mélangez bien
Étalez maintenant la pâte sablée et garnissez le moule
Vous pouvez maintenant verser les pommes sur toute la plaque
Dans le peu de jus restant au fond des pommes, ajoutez les amaretti émiettés, en attendant, montez les œufs en mousse avec 60 grammes de sucre
Après avoir monté les œufs, ajoutez-les aux amaretti avec 60 grammes de farine, mélangez bien, avec délicatesse
Recouvrez toute la surface lentement, une partie du mélange ira vers le fond
J’ai décoré avec des bandes de pâte sablée et des amandes effilées ; enfournez à 190 degrés pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées
Sortez du four et saupoudrez de sucre glace ; c’est délicieux chaud avec une glace à la crème, froid c’est spectaculaire ! Cela se conserve à température ambiante…
