Pain ciabatta aux olives. Il existe de nombreuses recettes pour préparer des ciabattas aux olives. Naturellement, la mienne est l’une de nombreuses, mais je vous garantis sa simplicité d’exécution.
L’un de mes objectifs est d’encourager la cuisine maison en proposant des recettes simples à préparer. Dans un contexte de vie frénétique, la gestion d’une alimentation saine représente un défi critique. Pour cette raison, je crois qu’il est indispensable d’offrir des solutions accessibles à tous, en redécouvrant ensemble les saveurs de la tradition. La simplicité des plats, alliée à leur valeur nutritionnel et économique, démontre qu’il est possible de bien manger avec un budget limité. L’organisation efficace des repas est l’élément qui génère la plus grande satisfaction.
Maintenant que j’écris la recette, le pain est déjà terminé, mon mari ne cessait de faire des allers-retours en cuisine pour en « voler » un morceau tout juste prêt. J’ai utilisé des olives écrasées calabraises et épicées, et j’ai aussi ajouté du piment pour le rendre vraiment attrayant et savoureux.
Ensuite, d’autres recettes pour faire du pain à la maison.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 3 ciabattas
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
La simplicité de la farine et de l’huile rencontre les olives et le piment
- 350 g farine
- 250 g semoule de blé dur re-moulu
- 10 g levure de bière comprimée
- 30 ml huile d'olive
- 10 g sel
- 200 g olives vertes (écrasées avec piment, c'est ce que j'ai utilisé.)
- 280 ml eau (tiède)
Outils utiles
Un bol pour pétrir, le plan de travail pour plier et diviser et la levée finale sur les tapis en silicone avant d’aller au four.
- Bols
- Fours
- Tapis
- Couteaux
- Conteneurs
- Planches à découper
Étapes
Il n’y a pas beaucoup d’étapes nécessaires après avoir pétri, on laisse lever puis on façonne après avoir ajouté les olives.
Mélangez le sel avec les farines dans un bol ou dans un robot. Ajoutez ensuite l’eau tiède avec la levure dissoute dedans. Mélangez bien et ajoutez l’huile. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Faites un pli en trois et mettez à lever, à l’abri des courants d’air, mais je conseille dans un four éteint chauffé avec une tasse d’eau bouillante, ce qui permet à la pâte de ne pas perdre d’humidité et maintient une bonne température de levée. Il faudra environ deux heures
Une fois le temps écoulé, étalez la miche sur le plan de travail en forme de rectangle et disposez les olives, pliez en trois et ajoutez des olives à chaque pli; coupez 3 baguettes que vous disposerez sur le tapis pour la levée finale. Encore une pause d’une heure environ
Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant environ 40 minutes
Dès qu’il est bien doré, sortez-le du four et laissez refroidir. Je vous conseille de le déguster tout juste sorti du four avec deux tranches de saucisse cuite du Piémont.
Servez le pain accompagné de charcuteries, de sauce verte et d’anchois
