Recette de panier de pâte sablée meringuée
L’idée est née des restes de pâte sablée, des blancs d’œufs et d’une abondante pâte pour le gâteau au chocolat…
Ensuite, je lui ai donné une forme… J’aimais l’idée de tresser la pâte sablée… De temps en temps, je le faisais
Une expérience… Il manquait une touche de fruit et j’ai ajouté ma confiture de poires…
J’aime expérimenter, mais j’essaie de faire attention aux matières premières qui ont un coût et qu’on ne peut pas gaspiller… Je commence rarement de zéro… J’attends qu’il reste un peu de crème ou de pâte pour donner une nouvelle vie
Sinon, j’étudie avec attention… Parfois ça va, d’autres un peu moins.
Difficile de créer un dessert horrible… Les bases sont toujours bonnes… Les associations changent
Si l’idée est bonne, il y a de l’harmonie dans les saveurs… Sinon, on mange et on recommence à étudier
L’équilibre des goûts n’arrive pas toujours à la première tentative… Souvent, il faut plusieurs essais !
Je crois avoir créé un bon équilibre !
Je crois ! Et j’espère !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Blancs d’œufs frais, pâte sablée, pâte pour fondant au chocolat
- 1 pâte
- 300 g pâte sablée
- 2 blancs d'œufs
- 150 sucre
- 4 cuillères confiture de poires
Outils
Ce sont des outils que l’on a normalement dans la cuisine, lorsqu’il manque un outil soudainement, j’achète un par un… Évidemment après 40 ans… Il me manque toujours quelque chose !
Autrefois, on faisait des desserts avec peu d’équipements, maintenant il faut se mettre à jour… En effet, on obtient d’excellents résultats et performances.
- Batteur
- 8 Moules
- Rouleau à pâtisserie
Étapes
Armez-vous de patience, comme toujours…
Étalez la pâte et découpez les fonds pour les paniers.
Beurrez les moules et
Placez les fonds, certains je les ai faits lisses…
D’autres, j’ai coupé des lanières de 5 mm et tressé entre elles, tapissant les parois des moules
J’ai placé la confiture de poires et mis les moules au réfrigérateur. Préparez la pâte au chocolat et quand elle est prête, placez-la dans les paniers à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille
Montez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et à mi-montée ajoutez le sucre. Répartissez sur les paniers.
Enfournez à 180/190 degrés pendant environ vingt minutes… Si vous voulez un contraste plus c
Panier tressé prêt
Intérieur du panier.
Comment conserver les paniers…
Ils peuvent se conserver hors du réfrigérateur pendant un ou deux jours… Au réfrigérateur quelques jours de plus… On peut bien sûr changer le goût de la confiture… J’ai essayé avec de la fraise et aussi avec des mûres… Fabuleux!
