Recette panna cotta…Simple, simple
La panna cotta est un dessert simple, né de la nécessité de consommer le lait des traites des bovins, qui en Piémont étaient nombreux, élevés pour la viande; tout le monde n’utilise pas de la crème pure, mais pour la rendre plus légère, on remplace un tiers de la crème par du lait et très peu de gélatine.
De ce flan, on peut ensuite obtenir une infinité de desserts, sous panna cotta aux myrtilles cueillies en Vallée Po
Il faut peu de temps pour préparer la nourriture à consommer chez soi; et de temps en temps, accordons-nous le goût des bonnes choses, fraîches, sans recourir aux préparations.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Crème!
- 500 g crème à fouetter
- 4 feuilles gélatine
- 1 tasse à thé caramel
Outils
Une petite casserole, et les moules
Étapes
En peu de temps…
D’accord, c’est fait!
Pour faire la panna cotta il faut très peu, d’abord mettez les feuilles de gélatine à tremper dans une tasse d’eau, puis mettez la crème dans une petite casserole et commencez à chauffer en remuant, quand elle sera chaude, essorez la gélatine et ajoutez-la, mélangez bien pour bien la dissoudre
Ajoutez du caramel au fond des moules et… Versez la crème préalablement filtrée pour éviter d’éventuels résidus de gélatine.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 6/8 heures. Retirez du moule avant de servir et décorez selon votre goût. J’ai utilisé la gelée de mûres sauvages que j’ai mise de côté la saison dernière.
Se conserve deux trois jours au réfrigérateur. Servez-la avec une sauce de votre choix, ou accompagnée d’une tarte aux noisettes ou amaretto
