Petits pains farcis de ragoût et mozzarella, stupéfiants et très moelleux! Cela faisait un moment que j’y réfléchissais, en vérité je n’avais même pas encore mis la recette pour préparer des petits pains moelleux à utiliser avec les hamburgers, et cette fois-ci je peux les présenter.
Ce sont des pains moelleux idéals pour être farcis et passés au four pour un résultat très moelleux. Et une préparation très simple et rapide; une fois préparés, vous vous rendrez compte de vouloir toujours les avoir à portée de main. Une recette utile sous beaucoup d’aspects. Normalement, je prépare des arancini avec cette farce, mais j’ai pensé que pour une sortie en plein air, une excursion en montagne, avoir des sandwiches faciles à gérer aide à s’organiser.
Ce sont des sandwiches moitié semoule et saupoudrés de graines de sésame rapides à préparer et avec d’excellents résultats
Je vous conseille de jeter un œil aussi à d’autres recettes pour des en-cas rapides et goûters champêtres.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 2 Heures
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour faire les petits pains, il faut de l’eau, de l’huile, de la farine…
- 250 g farine 00
- 250 g semoule de blé dur re-moulue
- 250 ml eau (Température ambiante)
- 30 g sucre
- 60 ml huile d'olive (Que vous pouvez remplacer par de l'huile de graines)
- 12 g levure de bière pressée
- q.b. sésame
- 10 g sel
- 1 mozzarella
- 1 tasse ragoût (Avec petits pois)
Outils
Vous pouvez pétrir à la main ou avec le robot culinaire, il est important de respecter la méthode, j’aurai besoin de : bols et petites bols pour peser les ingrédients, et pétrir, une balance, la plaque pour le four, papier sulfurisé.
- Balances alimentaires
- Plaques
- Plaques de four
- Robots culinaire
- Papier sulfurisé
- Bols
- Petites bols
Étapes
Verser, pétrir, lever et…
Tout d’abord, préparez tous les ingrédients pesés et dosés. Dans un bol ou dans le robot culinaire, versez l’eau, et l’huile mélangez.
Ajoutez la levure mélangez bien pour la faire dissoudre, ajoutez le sucre la farine 00 et mélangez encore.
Enfin, ajoutez la semoule et le sel pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Fermez le bol avec un film plastique et laissez lever dans un endroit tiède jusqu’au doublement.
Une fois la première levée terminée, divisez la pâte en 12 portions, formez des disques et remplissez avec le ragoût et la mozzarella. Pour vous aider, vous pouvez utiliser un bol, ou former les disques manuellement comme on le voit dans la vidéo.
Scellez bien les petits pains, pour ne pas laisser sortir la garniture et saupoudrez la surface de sésame. Laissez lever dans un endroit tiède et sans courants d’air.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu’à dorure.
Vos petits pains sont prêts à être dégustés chauds ou tièdes.
Ils sont moelleux et délicieux, faciles à faire, vous tomberez amoureux de cette préparation.
Comment conserver les petits pains et autres conseils
Les petits pains sont très simples à faire, en plus de la garniture recommandée ci-dessus, vous pouvez essayer avec : provola et speck, oignons et thon… Vous pouvez naturellement laisser libre cours à votre imagination. Les petits pains sont excellents à consommer avec les hamburgers, avec les omelettes ou farcis de charcuteries. Pendant deux ou trois jours, ils sont excellents, avec le temps ils perdent un peu de croquant mais réchauffés au four, ils sont exceptionnels. En raison de la présence de viandes et de charcuteries, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur.
Puis-je les préparer la veille?
Ils peuvent être préparés la veille et réchauffés au four au moment de la consommation.
Est-il possible de congeler les petits pains?
Une fois cuits, vos petits pains pourront être congelés farcis ou nature pour une utilisation ultérieure.
