Pommes de terre rôties farcies à la saucisse et… Un plat qui pourrait sembler hivernal à beaucoup, mais que vous pouvez préparer et consommer en toutes saisons. En hiver car il est agréable de manger quelque chose de chaud, tandis que pendant la belle saison, avec la bonne compagnie, c’est fantastique pour un dîner rustique dans le jardin.
Pour le cuire, l’idéal serait le four à bois, mais nous pouvons facilement utiliser : la cheminée, la grille, le four électrique ou la friteuse à air.
Quand j’ai commencé à préparer cette recette, je la finalisais dans le four du poêle à bois. Ensuite, je suis passé directement au four à bois, maintenant j’utilise la friteuse à air, les arômes changent un peu mais le résultat est extraordinaire !
Alors ne vous inquiétez pas, vous ferez sensation ! Il fut un temps où cette recette était proposée dans une pizzeria, j’étais le chef, puis la relation de travail s’est dissoute et ils ne l’ont plus proposée.
Très facile à préparer et très savoureux, seul bémol : on ne peut pas l’appeler plat léger, au contraire il est chargé de bonnes choses et accompagné d’une bonne bière, il sera inoubliable !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Grill, Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pommes de terre, oignons, saucisse… Et puis fromage et tomates et aromates…
- 6 pommes de terre (grandes)
- 400 g saucisse
- 600 g oignons
- 300 g provola fumée
- 1 poivron
- q.s. herbes aromatiques (thym romarin)
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive
Outils utiles
Casserole pour cuire les pommes de terre, plat pour le four, poêle.
- Casseroles
- Plats
- Poêles
- Friteuses à air
- Plats
Étapes
Le temps dont nous disposons n’est pas beaucoup. S’organiser pour tout faire au mieux est utile. Même en cuisine avant de commencer, préparez tous les ingrédients pour que le processus se déroule au mieux, ce qui est de toute façon très simple.
Lavez les pommes de terre et mettez-les à cuire dans de l’eau froide, ajoutez du sel et cuisez. Elles doivent être tendres.
En attendant, coupez la saucisse et les légumes en petits morceaux. Faites revenir dans une poêle, ajoutez les herbes aromatiques et salez. Terminez la cuisson en quelques minutes.
Dans une casserole, faites revenir l’oignon et ajoutez les tomates cerises et le basilic. Faites cuire pendant environ dix minutes.
Dès que les pommes de terre sont prêtes, coupez la partie supérieure comme vous le voyez sur la photo et creusez-les. La pulpe récupérée, vous la mélangez avec la saucisse et la provola coupée en petits morceaux ; remplissez les pommes de terre et terminez avec beaucoup de parmesan.
Préparez maintenant le plat pour le four : au fond, mettez les tomates cerises, puis les pommes de terre farcies. Faites rôtir au four ou à la friteuse à air. Le four à bois ou la cheminée sont excellents.
Dès qu’elles sont prêtes, servez ce plat unique chargé de saveurs et de couleurs !
Quelques conseils supplémentaires
Ça a l’air compliqué, mais c’est un plat rapide et délicieux. Vous pouvez aussi le cuire enveloppé dans du papier aluminium à apporter directement à table. Vous pouvez aussi utiliser des petits plats individuels. Avec les restes, j’ai créé des petites boules que j’ai ensuite frites. Elles sont un excellent apéritif et rien ne se perd.
