Sablés orange et chocolat. Et de temps en temps, il faut aussi faire quelques petits biscuits pour le café ou le thé de l’après-midi, quand les invités arrivent juste pour une petite pause ; ces biscuits friables et savoureux dans un contraste doux-amer, avec une crème à la noisette qui s’accorde bien avec ce petit biscuit, simple mais gourmand. Les oranges sont utilisées lorsqu’elles sont fraîches avec leur peau parfumée. Et comme chaque année, mon « fournisseur d’oranges » de confiance vend des merveilles. Donc, difficile de résister à la tentation et au parfum de ces oranges qui arrivent directement des terres du Sud, récoltées et expédiées.
Pâte sablée au goût d’orange, crème à la noisette, Nutella va très bien, ou chocolat noir. Fini avec un pochoir et pour de petites décorations avec du cacao amer.
Pour d’autres biscuits, consultez les recettes recommandées ci-après.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 30 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pâte sablée à l’orange, Nutella ou chocolat noir
- 1 pâte sablée (La dose pour 500 g de farine. À la recette de base ajoutez le zeste de deux oranges passé avec 50 g de sucre retiré du poids total, dans le moulin à café.)
- q.s. Nutella®
- q.s. cacao amer en poudre (Pour la décoration)
- 2 oranges (Bio pour utiliser le zeste.)
Outils
Plaque pour la cuisson, pochoir pour décorer, emporte-pièces carrés pour biscuits. Les outils que j’utilise se trouvent ici
- Pochoirs
- Emporte-pièces
Étapes
Suivez les instructions pour faire la pâte sablée et ajoutez le zeste de deux oranges bio. Faites reposer au réfrigérateur environ une heure et puis étalez jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 ou 4 mm… Je conseille d’étaler une demi-dose à la fois pour éviter que la pâte ne chauffe trop.
Découpez les biscuits et placez-les sur la plaque du four. Faites cuire comme conseillé et quand ils seront froids…
Garnissez avec le Nutella. Si vous préférez, garnissez avec la mousse de chocolat noir recommandée ci-dessous.
Décorez avec du cacao en poudre en utilisant les pochoirs. Avant de décorer, humidifiez les petits biscuits avec un peu de lait et puis décorez. Cela permettra d’obtenir un dessin bien défini
Servez avec un café, ou un thé aux fruits des bois, orange, cannelle, chocolat chaud. Petite pause sucrée. Petit cadeau pour les amies.
Quelques conseils supplémentaires
Si vous préférez ne pas utiliser le Nutella, vous pouvez faire une mousse avec : Chocolat noir, 300 g, ramolli avec 50 ml de crème et mélangé avec 150 de mascarpone. Ils se conservent à température ambiante si vous utilisez le Nutella, réfrigérateur si vous utilisez le mascarpone
