Recette salade de riz à la mangue
L’été, on a toujours envie de manger des plats légers et frais. J’ai de la chance, avec le potager à quelques mètres de la maison, les légumes sont toujours disponibles; parfois on change un peu!
J’ai donné une touche exotique à la salade de riz et à mes légumes
Naturellement, c’est très simple à préparer, ça fait du bien à l’esprit et aux yeux, car c’est très coloré.
La mangue est un des fruits exotiques que j’achète le plus souvent; elle fait partie de la famille des anacardiacées, comme je le disais c’est un fruit exotique, avec une chair d’une belle couleur jaune, douce et parfumée. Riche en vitamines et en sucres, il est d’ailleurs recommandé de ne pas en manger trop souvent en raison de son apport calorique.
Je la mange crue en salade, ou bien accompagnée de poisson, comme des crevettes, des filets d’espadon et de thon.
En salade avec du riz, c’est un excellent accord!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 385,70 (Kcal)
- Glucides 48,08 (g) dont sucres 2,33 (g)
- Protéines 20,38 (g)
- Matières grasses 12,48 (g) dont saturé 6,22 (g)dont insaturés 4,37 (g)
- Fibres 1,01 (g)
- Sodium 563,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 270 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
La fraîche mangue, et le riz froid!
- 300 g riz pour salades
- 300 thon (En boîte dans ce cas; Frais c'est encore mieux)
- 200 g maïs, doux, en boîte, égoutté
- 200 g feta
- 1 mangue
- 1 avocat
- 10 tomates cerises
- 2 feuilles algue nori
- 1 tasse à café sésame (grillé)
- 1 zeste de lime
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive
Outils
Planche à découper et bol pour le riz, casserole ou cuiseur de riz
Étapes
En peu de temps, une excellente salade de riz à la mangue pour les soirées d’été
Faites cuire le riz, puis refroidissez-le rapidement dans de l’eau froide; entre-temps, préparez et coupez le reste des ingrédients
Ajoutez la mangue, l’avocat, le thon, les tomates cerises, le maïs et la feta…
Enfin, après l’avoir grillé, ajoutez le sésame et les feuilles d’algue nori, coupées en lanières, et le zeste de lime
Votre salade de riz est prête après avoir ajusté le sel et l’huile, si vous le souhaitez, ajoutez des queues de crevettes bouillies ou servez avec des crevettes grillées et du thon en carpaccio
Salade de riz à la mangue
Pour un déjeuner dans le jardin, entre lumières et détente, comme suggéré précédemment, une excellente combinaison avec un barbecue de poisson, crevettes ou similaires
