Settembrine à ma façon. Avec les figues de septembre, je prépare la confiture, elles sont plus sèches, plus fermes. Entre un frelon et un autre, je parviens aussi à en cueillir quelques-unes. Je dois faire cette opération tôt le matin, car les frelons ne sont pas encore actifs, tandis que pendant les heures les plus chaudes, il y a pas mal de trafic. Ainsi, je peux éviter d’éventuelles piqûres, qui ne font pas vraiment du bien ! J’utilise la confiture de figues de deux manières différentes : pour préparer les settembrine et pour le strudel.
Avec le reste de la récolte, je prépare la moutarde à consommer avec les fromages et le pot-au-feu. Quelques-unes consommées fraîches, mais peu.
C’est un arbre encore jeune que je maintiens bas pour pouvoir récolter.
La pâte sablée utilisée est très simple à préparer, tout comme le reste. J’ai commencé de loin avec la récolte des figues, mais une bonne confiture achetée sera la bienvenue !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Farine, œufs, beurre et sucre… Une des mille combinaisons de ces simples ingrédients
- 500 g farine 00
- 2 œufs
- 130 g beurre
- 100 g sucre
- q.b. confiture de figues (Il en faudra environ 400 g. Cela dépend de votre gourmandise😁😂😋)
- q.b. noix (Grossièrement hachées)
- 1 sachet levure chimique en poudre
- zeste de citron (1 citron)
Outils utiles
- Plaques
- Saladiers
- Papier cuisson
- Couteaux
Étapes
Pour obtenir une pâte sablée moelleuse, il faut pétrir rapidement pour ne pas trop la chauffer et ne pas développer le gluten.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, la farine et la levure tamisées ensemble ; cette étape permet de bien mélanger la levure en poudre et d’homogénéiser la levée. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure, enveloppée dans un film plastique.
Une fois le temps écoulé, étalez la pâte et garnissez-la de confiture de figues et de noix hachées.
Fermez bien et donnez la forme. J’ai incisé la surface en losanges. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ trente minutes. Si la température ambiante est élevée, laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur avant d’enfourner.
Dès qu’elle est tiède, coupez en tranches avec un couteau bien aiguisé.
Douce et friable. Je n’ai pas ajouté d’autre sucre, mais si vous le souhaitez, décorez avec du sucre glace.
Quelques conseils en plus
Excellente avec du chocolat noir ou tout simplement avec un contraste de cacao amer. Elle se conserve à température ambiante pendant quelques jours, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter de l’après-midi. Servie en fin de repas avec une délicieuse boule de glace, elle sera d’une gourmandise extraordinaire.
