Sirop de menthe naturel.

Dans mon jardin, la menthe a pris le dessus. Je l’utilise comme arôme pour les préparations estivales.

Vu l’abondance, j’ai pensé faire le sirop de menthe, pour pouvoir l’utiliser à volonté

Après avoir récolté les feuilles, ne portant pas de gants, je me suis retrouvée avec les doigts tachés de noir. Et comme toutes les taches végétales sur les doigts et les ongles, elles ne sont pas faciles à éliminer. Ainsi, je me retrouve souvent à lutter avec le jus de citron pour éclaircir. Entre les plants de tomate et autres feuilles, mes mains ont un aspect verdâtre. Je devrais mettre des gants mais la sensibilité en souffre. Et au fond, sentir la menthe ou la lavande ne me déplaît pas. Esthétiquement, les mains foncées ne sont pas un atout. Ma liberté personnelle vaut plus.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 2 Heures
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients

2 l eau
300 g menthe (Feuilles fraîches de menthe)
1 kg sucre
3 ml jus de citron

Outils

Casseroles
Passoires
Carafes

Étapes

Lavez délicatement les feuilles de menthe et laissez-les sécher en vous aidant d’un torchon. Combinez tous les ingrédients et laissez infuser pendant une nuit. Reprenez le sirop et mettez-le sur le feu à feu moyen. Faites bouillir doucement et testez de temps en temps la fluidité sur une petite assiette. Gardez à l’esprit que chaud, le sirop est naturellement plus liquide, laissez refroidir pour connaître la bonne densité.
Filtrez bien et pressez les feuilles. Remettez sur le feu et faites bouillir.
J’ai ajouté juste avant l’embouteillage quelques gouttes de chlorophylle pour donner une note colorée plus marquée. Embouteillez bien chaud et conservez à l’obscurité. Au moment de le consommer, diluez-le avec 10 parties d’eau.