Recette soufflé de riz en courge.

Une recette inventée pour récupérer quelques restes, ces jours-ci de tests et cuisine, j’avais le réfrigérateur plein de petits bols contenant des restes😂 à finir…

Y compris la courge coupée en deux dans le mauvais sens, je pensais utiliser la chair et ensuite en faire une crème, après avoir ouvert le réfrigérateur, j’ai changé d’avis… Les restes du dîner d’hier étaient parfaits pour créer une nouvelle recette, le destin veut que même dans ce cas j’aurais trouvé à qui donner le soir même…

Maintenant je suis ici à écrire, pour le succès du plat… Parce que naturellement avant d’écrire je trouve des cobayes à qui faire référence pour le résultat de mes recettes, on ne peut certainement pas tout manger moi et Enzo

C’est la période idéale pour ces plats riches en saveur, et bien chauds à apporter à table.

C’est quand même un plat avec peu de calories, peu de graisses et végétarien; la courge, le riz, les topinambours et les œufs… À part le riz, tous les produits de mon potager ! Je n’ai pas utilisé d’autre huile, ayant déjà les aliments prêts et travaillés à l’avance; si vous partez du début, il faudra également de l’huile

En peu de temps, j’ai vidé le réfrigérateur et donné une nouvelle vie à ces aliments. Vous trouverez la vidéo ici

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

De la série on ne jette rien… deux courges vidées et riz et topinambour et œufs et… Ma courge était déjà vide, mais si vous le souhaitez vous pouvez la vider et utiliser la chair comme ingrédient du soufflé

1 courge de Mantoue (Les miennes sont des courges de Mantoue, j'en avais une déjà vidée et coupée en deux, pas dans le bon sens, mais parfaite !)
200 g topinambour
1 tasse riz (blanc cuit 1 tasse bien pleine)
50 g Grana Padano râpé
2 œufs
2 blancs d'œufs
2 brins herbes aromatiques (thym, ciboulette et romarin)
1 tasse à café sésame (grillé)
q.s. sel
q.s. poivre noir

Outils

En vérité, il en faut peu, les fouets pour monter les blancs d’œufs en neige et le four pour cuire…

Étapes

Ayant déjà à disposition les aliments prêts, j’ai fait très vite, vous pouvez modifier le contenu et utiliser l’idée

Les ingrédients sont en photo déjà prêts, vous devez tout mélanger ensemble, sauf les blancs d’œufs que vous devrez monter en neige ferme et les ajouter à la fin en mélangeant délicatement; vérifiez le sel, remplissez les deux moitiés de la courge jusqu’au bord…
…et saupoudrez de sésame grillé, je l’avais déjà prêt, sinon vous pouvez l’utiliser neutre et il grillera à la cuisson
Votre courge se remplira d’un soufflé moelleux, avec une croûte de sésame