Torcetti blancs. Juste blancs d’œufs et citron. Ma cuisine est souvent le théâtre de ratés et de nouvelles propositions. Certaines d’entre elles, comme la crème pâtissière, le tiramisù, les pâtes fraîches faites uniquement avec des jaunes, laissent toujours un petit « effet secondaire »: des blancs d’œufs en excès ! Je ne voulais pas faire les meringues habituelles, alors pense et repense…
Pour ne pas gaspiller, je cherchais une idée géniale. Il m’est venu à l’esprit d’essayer une nouvelle recette : la combinaison d’ingrédients utilisés pour la biscoterie. Je me suis retroussé les manches et j’ai commencé à pétrir. Simplicité et goût. J’ai donné la forme de tressage et, en attendant la cuisson, je suis resté assis devant le four pour en voir le résultat. En attendant, en un rien de temps, le parfum s’est fait sentir immédiatement et le résultat esthétique était un parfait torcetto rustique, avec une texture poreuse et croustillante, parfait pour être trempé. Une petite, mais délicieuse, victoire contre le gaspillage.
Vous pouvez également essayer les recettes suggérées ci-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 30 Dépendamment des dimensions.
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour ces délicieux torcetti, vous avez besoin de farine, de blancs d’œufs, de beurre et…
- 1 kg farine
- 12 blanc d'œuf
- 250 g sucre
- 150 g beurre
- 1 sachet ammoniaque pour pâtisseries
- 2 zeste de citron (Le zeste de deux citrons.)
Outils
Un bol pour pétrir, plaque et tapis…
- Bols
- Tapis
- Plaques de cuisson
Étapes
La beauté de ces biscuits réside également dans la simplicité de leur préparation. Quelques étapes et succès garanti.
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients et enfin le beurre. Pétrissez bien…
Et façonnez vos torcetti. Une fois la pâte terminée, passez la surface dans le sucre semoule.
Disposez-les sur des plaques recouvertes de tapis et faites-les cuire dans un four préchauffé pendant environ vingt minutes à une température de deux cents degrés. Vos torcetti sont prêts, il ne reste plus qu’à les déguster ! Et je vous assure qu’ils se marient très bien avec un bon blanc… Pas seulement avec le café au lait.
Vous voulez conserver les torcetti ?
Tout d’abord, laissez-les bien refroidir, puis conservez-les dans un sac en papier ; ils se conservent à température ambiante pendant une semaine voire plus. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat pour les rendre plus gourmands ou des raisins secs ou des myrtilles séchées.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez également utiliser de la farine complète. Ils seront encore plus légers et sains.
Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ?
Je préfère le beurre, mais vous pouvez le remplacer par de la margarine ou par de l’huile végétale, en utilisant 130 ml
