Un tatin salé et vide-frigo, rapide à préparer pour vos apéritifs.
Mille choses à faire et à penser, un apéritif rapide avec la pâte feuilletée, que je conseille toujours de garder au congélateur ou au moins au réfrigérateur emballée. Si vous recevez souvent des invités à table, il vous faut des recettes pratiques, bonnes et rapides, qui ne nécessitent pas de grandes compétences techniques. C’est un apéritif prêt à l’emploi, rapide, sans trop d’instructions.
J’ai utilisé l’oignon rouge, il y en avait dans le placard, puis les poivrons, les tomates cerises et un morceau de tomme… Bref, passion méditerranéenne. J’ai deux variantes, cela dépend du temps disponible. La procédure est la même : l’une a une teneur en matières grasses plus élevée et est plus croustillante, l’autre est douce et légère. Pour un goûter sinoira, les deux sont parfaites.
Pâte feuilletée: résultat: croustillant.
Pâte à pizza: résultat: moelleux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Ça pourrait être une bonne idée vide-frigo !
- 1 rouleau pâte feuilletée (Rectangulaire de préférence.)
- 1 poivron (Petit)
- 1 oignon rouge
- 3 tomates cerises
- 1 tomme (Ou autre fromage)
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
Outils
Un moule à tarte, papier sulfurisé, couteau, planche à découper.
- Moules à tarte
- Couteaux
- Papiers sulfurisés
- Planches à découper
Étapes
En quelques gestes :
Après avoir nettoyé et coupé les légumes: le poivron en dés, l’oignon en rondelles, les tomates cerises en deux et le fromage en dés, ou tranché, ou râpé… Disposez sur le papier sulfurisé qui tapisse le moule, après avoir arrosé d’un peu d’huile. D’abord les rondelles d’oignon, puis les tomates cerises avec les graines vers le haut, les poivrons et le fromage.
Couvrez d’un carré de pâte feuilletée et enfournez à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
Retournez vos petites tatins salées et voilà, une savoureuse entrée!
Il se conserve tranquillement pendant deux ou trois jours, même hors du réfrigérateur. Comme écrit ci-dessus, vous pouvez aussi utiliser de la pâte à pain pour obtenir une mini tatin plus moelleuse et plus légère, en l’absence de matière grasse de la pâte feuilletée. Vous pouvez aussi varier les légumes, par exemple une bonne association : tomates, olives et anchois ; aubergines grillées, mozzarella, basilic ; tomate, provola, olives ; anchois, fenouil sauvage et ail.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer à l’avance et congeler ?
Vous pouvez aussi congeler une fois cuit, il suffira ensuite de le passer au four quelques minutes et voilà, vous êtes prêtes à servir. Cela vaut tant pour la pâte feuilletée que pour la pâte à pain.
