De volkorenbrood margherita pizzetta’s zijn ontstaan als een recept voor restverwerking om oud brood te gebruiken, maar niet alleen, en ze zijn heerlijk.
Voor de bereiding van mijn margherita broodpizzetta’s heb ik het meest klassieke volkoren stokbrood van de dag ervoor gebruikt, tomatensaus en mozzarella.
Theoretisch verlaagt het toasten van het brood de glycemische index.
Perfect voor feestelijke gelegenheden en als alternatief voor de traditionele pizzetta’s [waarvan het deeg en de rijzing tijd kosten], zullen ze zowel volwassenen als kinderen gelukkig maken.
Voor de porties pas je aan op basis van de gewichten aangegeven in je voedingsschema voor brood en kaas.
Door de volledige hoeveelheden brood en kaas te gebruiken zoals aangegeven in je voedingsschema worden ze een hoofdgerecht waarin de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één gerecht worden geconcentreerd.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- volkoren stokbrood (bij voorkeur van de dag ervoor)
- mozzarella bolletjes (halve per broodplak of geraspte kaas of 1 eetlepel ricotta)
- q.b. tomatensaus (zelfgemaakt)
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 snufje oregano
Gereedschappen
- 1 Mes voor brood
- 1 Snijplank
- 1 Bakplaat 25×29 cm
- 1 bakpapier
- 1 Vergiet
Voorbereiding
Voor het maken van mijn margherita broodpizzetta’s heb ik het meest klassieke volkoren stokbrood gebruikt.
Koop een stokbrood van harde tarwegriesmeel of volkorenmeel of volkoren tarwegriesmeel.
Bij voorkeur van de dag ervoor:
• het snijdt gemakkelijk zonder te kruimelen;
• het is niet zo oud dat het moet worden geweekt.
Snijd het volkorenstokbrood in plakken van een paar centimeter dik.
Laat de mozzarella bolletjes uitlekken in een zeef of vergiet en snijd ze doormidden.
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en leg er de plakken volkorenstokbrood op.
Verdeel een theelepel tomatensaus over het midden van elke plak volkorenstokbrood, zonder te morsen.
Leg een halve mozzarella bolletje in het midden van elke plak volkorenstokbrood.
Maai de peper en voeg een snufje oregano toe.Laat ongeveer 10 minuten rusten zodat de plakken volkorenstokbrood de vloeistoffen van de saus en mozzarella bolletjes opnemen.
Verwarm de oven kort voor.
Bak 5-10 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C tot de mozzarella zacht is en voordat het overloopt.Dien op.
Je volkorenbrood margherita pizzetta’s zijn klaar.
Eet smakelijk!
Variaties
Pas je volkoren broodpizzetta’s aan door de vulling te variëren.… je kunt gebruiken:
• geraspte kaas [caciocavallo of grana of parmezaan];
• ricotta [toe te voegen voor of na het bakken, naar smaak].
Aantekeningen
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een uitgebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met inachtneming van de verhoudingen en de voedselcombinaties die in je voedingsschema zijn aangegeven.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN GROEPSGROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET SAMENGEVAT]: het is juist om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met de bronvermelding, dat wil zeggen de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VEELZIJDIGE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank u.
