De volkoren pasta met garnalen is een smakelijk en sappig visschotel.
Ik heb gebruikt:
• garnalenstaarten die je kunt vervangen door kleine garnalen of grote garnalen afhankelijk van beschikbaarheid en smaak;
• eenvoudige zelfgemaakte tomatensaus;
om een heerlijke garnalensaus te maken, en ten slotte [optioneel]:
• een snufje volkoren paneermeel [vergeet niet hiermee rekening te houden in de totale koolhydratenberekening van je maaltijd].
Kort gezegd, het is belangrijk te onthouden dat het om schaaldieren gaat met weinig triglyceriden maar een hoog gehalte aan cholesterol en dat ze ook een klein deel aan beschikbare koolhydraten bevatten, redenen waarom ze niet in alle diëten zijn opgenomen.
Dit geldt voor alle soorten garnalen [van grote garnalen tot kleine garnalen].
In het voedingsschema van mijn man komen garnalen voor en worden ze geclassificeerd als voedingsmiddelen die af en toe moeten worden geconsumeerd.
De volkoren pasta met garnalen is een enkele schotel omdat het de kenmerken van een uitgebalanceerde maaltijd in één enkele gang concentreert.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g volkoren spaghetti
- 260 g garnalenstaarten
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 borrelglas witte wijn
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molentje)
- 1 snufje gedroogde rode peper (grof gehakt)
- n.v.t. tomatensaus (zelfgemaakt)
- n.v.t. gehakte peterselie
- 2 eetlepels volkoren paneermeel
- 1 druppel extra vierge olijfolie (rauw)
Gereedschap
- 1 Koekenpan
Bereiding
Na het ontdooien, pel de garnalenstaarten.
Maak een inkeping in de rug en verwijder met behulp van een tandenstoker het darmkanaal, spoel ze grondig af onder stromend water en laat ze uitlekken in een vergiet.* als alternatief kun je kleine garnalen of grote garnalen gebruiken.
Snijd de garnalen in stukjes als tartaar.
In een hete pan, rooster een snufje knoflookpoeder goudbruin.
Blus af met een borrelglas witte wijn.
Voeg de garnalen toe, roer en bak 2-3 minuten.
Voeg een snufje zout en een snufje peper toe.
Voeg een snufje grof gehakte rode peper toe.
Voeg een paar eetlepels tomatensaus toe en meng goed.
Uit het vuur, voeg de peterselie toe.[optioneel] In een kleine antikleef koekenpan, rooster een paar eetlepels volkoren paneermeel goudbruin [let op: volkoren paneermeel is al vrij donker van kleur].
Kook de pasta, spoel ze af onder stromend water en laat uitlekken.
Intussen verwarm je de saus.Doe de pasta in de pan met de saus en meng goed.
Uit het vuur, voeg een druppel olijfolie toe en maak het af met het paneermeel [optioneel] dan meng goed.
Serveer op.
Je volkoren pasta met garnalen is klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Hyperglycemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Denk eraan:
• begin de maaltijd met een ruime portie groenten [rauw of gekookt];
• een uitgebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd in overeenstemming met de verhoudingen en combinaties van voedingsmiddelen aangegeven in je voedingsschema.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VANUIT DE BLOG in het algemeen en vooral op PROFIELEN EN SOCIALE MEDIA GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN SAMENVATTINGSVORM]: het is juist om je eigen foto’s van uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, dat wil zeggen door een link naar de blog waar het volledige recept kan worden gelezen.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
