De gegratineerde varkenskoteletten uit de oven zijn mals en smaakvol.
Het vlees laat zijn vet vrij in de bakplaat, dus we maken geen koteletten gepaneerd aan beide zijden: de onderkant zou het vrijgekomen vet absorberen in de bakplaat.
We bereiden gegratineerde varkenskoteletten met een gegratineerd oppervlak.
Om mijn varkenskoteletten te gratineren heb ik een zelfgemaakte paneermeel gebruikt: eenvoudig, licht en gezond op basis van volkoren paneermeel op smaak gebracht met kruiden en citroensap.
Vergeet niet rekening te houden met het paneermiddel in de totale koolhydraattelling van uw maaltijd.
Ovenkoken maar ook in de airfryer.
Een perfect hoofdgerecht van vlees voor Carnaval waarbij varkensvlees de hoofdrol speelt op de tafel.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Middel
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 varkenskoteletten (gewicht volgens voedingsschema)
- naar smaak volkoren paneermeel
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- kruiden (rozemarijn, salie, oregano, enzovoort)
- naar smaak citroensap
- naar smaak gehakte peterselie
Aanbevolen gereedschap
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- Absorberend papier
Bereiding
Haal het vlees minstens een half uur voor het koken uit de koelkast.
In een kom, giet:
• volkoren paneermeel;
• zout;
• peper;
• kruiden: rozemarijn, salie, oregano, enzovoort.
en meng.
Besprenkel met citroensap en meng om gearomatiseerde kruimels te verkrijgen.Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en leg de varkenskoteletten erop.
Verdeel de volkoren kruidenpaneer met citroen over de varkenskoteletten en maak af met wat gehakte peterselie.Verwarm de oven kort voor.
Bakken op 165°C in een heteluchtoven gedurende 15 minuten.Zorg ervoor dat je de koteletten goed uitlekt van het vet dat in de bakplaat is vrijgekomen voordat je ze op het bord legt.
Leg ze eventueel even op keukenpapier.Dien op.
Het is niet nodig om olie toe te voegen.Je gegratineerde varkenskoteletten uit de oven zijn klaar.
Eet smakelijk!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welk deel is de varkenskotelet?
De koteletten komen van lichte varkens die minder vet hebben dan zware varkens en bestaan voornamelijk uit spier.
Het meeste vet is zichtbaar en kan worden verwijderd, terwijl het gemarmerde vet meestal beperkt is.
Mama leert me om varkenskoteletten van de nek kant te vragen, die malser zijn dan varkenskoteletten van de rug, die bekend staan als ribkoteletten en typisch een bot hebben.
