De volkorenpasta met garnalen en artisjokken is een delicaat en licht gerecht.
Een lekkernij!
Ik heb garnalen gebruikt die je kunt vervangen door garnalenstaarten of gamba’s, afhankelijk van beschikbaarheid en smaak.
Kort samengevat moet worden herinnerd dat het gaat om schaaldieren met een laag triglyceridengehalte, maar een hoog cholesterolgehalte. Bovendien bevatten ze een kleine hoeveelheid beschikbare koolhydraten, waardoor ze niet geschikt zijn voor alle diëten.
Dit geldt voor alle soorten garnalen [van gamba’s tot garnalen].
In het voedingsschema van mijn man zijn garnalen aanwezig en geclassificeerd als voedingsmiddelen om af en toe te consumeren.
Ik gebruikte artisjokharten, dun gesneden en geblancheerd.
De volkorenpasta met garnalen en artisjokken is een hoofdmaaltijd omdat het de kenmerken die een uitgebalanceerde maaltijd onderscheiden in één portie concentreert.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g volkoren linguine
- 2 artisjokken (schoongemaakt en geblancheerd, in plakjes gesneden)
- 260 g garnalen
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 borrelglas witte wijn
- 1 groentebouillonblokje (zelfgemaakt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- naar smaak peterselie (gehakt)
- 1 scheutje extra vergine olijfolie (rauw)
Bereiding
Maak de artisjokken schoon en blancheer ze volgens de handleiding.
Als je diepgevroren en al schoongemaakte artisjokharten gebruikt, hoef je ze alleen maar te blancheren.Pel de garnalen [hoe gamba’s schoon te maken].
Spoel ze af onder stromend water om alle resten te verwijderen.
Laat ze uitlekken in een vergiet.Laat in een hete pan een beetje knoflookpoeder goudbruin worden.
Blus af met een borrelglas witte wijn.Doe de garnalen in de pan, roer en laat even bakken.
Voeg een groentebouillonblokje toe.
Voeg de artisjokken toe aan de pan, roer en laat samen met de garnalen bakken.
Laat ongeveer 2 minuten op laag vuur koken.
Voeg zout en peper toe.
Kook de pasta, spoel af onder stromend water en laat uitlekken.
Verwarm ondertussen de artisjokken en garnalen.
Doe de pasta in de pan met de saus en meng goed.
Voeg, met het vuur uit, de peterselie en een scheutje olie toe en meng.
Dien op.
Je volkorenpasta met garnalen en artisjokken is klaar.
Eet smakelijk!
Notities
Hyperglykemie,prediabetes en diabetes.
Hier vind je speciale recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een royale portie groenten [rauw of gekookt];
• een uitgebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de verhoudingen en de voedselcombinaties die in je voedingsschema zijn aangegeven.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP SOCIALE PROFIELEN EN GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN SAMENGEVATTE VORM]: het is correct om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk door naar de blog te linken waar het recept in zijn geheel kan worden gelezen.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
