Voorbereiding

• Was de courgettes grondig met schil.

  Verwijder de uiteinden.
  Snijd de courgettes in regelmatige of schuine schijfjes of in dunne lange plakjes, afhankelijk van smaak.
  Je kunt een mes, een mandoline of een dunschiller gebruiken.

  

• Strooi een snufje zout over elke schijf of plak en masseer zodat het zout gelijkmatig verdeeld wordt.

  We gaan verder met de bereiding.
  Op grillpan – grill – gegroefde plaat
  Verwarm de grillpan – grill – gegroefde plaat minstens 4 minuten.
  Zet het vuur lager.
  Plaats de schijven of plakjes courgettes op de hete grillpan – grill – gegroefde plaat.
  Grill elke zijde totdat de klassieke donkere strepen verschijnen.

• Verplaats de gegrilde courgettes naar een ovenschaal, bestrooi met peper en peterselie in elke laag en besprenkel ze met een draai extra vergine olijfolie.
  Als je het liever hebt, kun je de peterselie vervangen door basilicum of munt.
  En je kunt op smaak brengen met azijn of citroensap.

  Je gegrilde courgettes zijn klaar.

  Eet smakelijk!

  

• Licht en veelzijdig om te serveren als bijgerecht en te gebruiken bij de bereiding van talrijke gerechten:
  – gekruide courgettes;
  – gegratineerde courgettes;
  – courgettes alla norma;
  – courgettes alla parmigiana of alla pizzaiola;
  – courgetterolletjes.