De gegrilde tonijn is een lichte en smaakvolle visgerecht dat een eenvoudige en snelle bereiding vereist.
Tonijn is een vis die weinig calorieën bevat en rijk is aan omega 3-vetzuren.
Ik koop het zowel vers als ontdooid of diepgevroren bij het vriesvak.
De grillbereiding, zonder toevoeging van olie, is een van de methoden die worden aanbevolen in ons dieet dat is afgestemd op prediabetes.
Het behoudt de smaak van de vis zonder te zwaar te zijn.
Je kunt het gebruiken:
– grillpan – grill – brede geribbelde plaat in petravera;
– grillpan – grill – brede geribbelde plaat in petravera met bakpapier;
– antiaanbakpan;
– stenen pan met glazen deksel.
Geniet van de gegrilde tonijn met salmoriglio – Siciliaanse saus.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Grill, Plaat, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 tonijnsteaks (gewicht volgens dieetplan)
- 1 snufje grof zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- n.v.t. gehakte peterselie
- 1 draadje extra vergine olijfolie (rauw)
- n.v.t. citroen (in plakjes)
Aanbevolen gereedschappen
- Grill of plaat
- 1 Pan met deksel, bij voorkeur van glas
Bereiding
Het is aan te raden om tonijnsteaks te gebruiken die geen water afgeven tijdens het koken, dus:
– verse tonijnsteaks;
– ontdooide of goed ontdooide tonijnsteaks.Spoel de tonijnsteaks af onder stromend water en dep het overtollige water af met keukenpapier: ze moeten goed droog zijn.
Of ze nu vers of ontdooid zijn, haal de tonijnsteaks minstens een half uur van tevoren uit de koelkast.
Dep ze opnieuw met keukenpapier.Laten we doorgaan met de bereiding.
Op grillpan – grill – geribbelde plaat
Verhit het oppervlak goed.
Leg de tonijnsteaks op het oppervlak.
Als ze klaar zijn, laten de steaks vanzelf los.
Draai ze voorzichtig om en voltooi de bereiding.
Klassieke streepjesdoring.Op grillpan – grill – geribbelde plaat met bakpapier
Verhit het oppervlak goed.
Snijd een vel bakpapier op maat van het oppervlak – het mag niet over de randen hangen, omdat het kan verbranden.
Leg het bakpapier op het oppervlak.
Leg de tonijnsteaks op het bakpapier.
Kook ze 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte en gewenste gaarheid.
Het gebruik van bakpapier maakt het mogelijk de vissteaks meerdere keren om te draaien zonder ze te laten uitdrogen en vergemakkelijkt het schoonmaken van de grill aanzienlijk.In antiaanbakpan
Verhit de antiaanbakpan goed.
Plaats de tonijnsteaks in de hete antiaanbakpan.
Als ze klaar zijn, laten de steaks vanzelf los.
Draai ze voorzichtig om en voltooi de bereiding.
Gelijkmatige bruining.In stenen pan met glazen deksel
Verhit het oppervlak goed.
Leg de tonijnsteaks op het oppervlak.
Dek af met deksel.
Als ze klaar zijn, laten de steaks vanzelf los.
Draai ze voorzichtig om en voltooi de bereiding met deksel.
Gelijkmatige bruining, zachte en sappige vis dankzij de afgesloten bereiding.Opdienen.
Breng op smaak met grof zout en maal de peper, voeg wat gehakte peterselie toe en besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie.
Serveer met plakjes citroen.Je gegrilde tonijn is klaar.
Eet smakelijk!
De gegrilde vis is een tweede gang die gemakkelijk kan worden uitgebalanceerd met bij voorkeur volkoren koolhydraten [brood, pasta of rijst] en groenten, zodat je een gebalanceerde maaltijd of een complete schotel kunt samenstellen die helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Bewaren, tips en variaties
Geniet van je gegrilde tonijn met salmoriglio – een Siciliaanse saus: een geurige en smaakvolle rauwe dressing die perfect samengaat met gegrilde vis.
Probeer het ook met:
– gekarameliseerde uien in de pan zonder suiker.
Voor een knapperige toets, strooi een handvol geroosterde sesamzaadjes over de gegrilde tonijnsteaks.
Als er iets overblijft, bewaar het in de koelkast in een luchtdichte container.
Je kunt het de volgende dag consumeren, na het opwarmen in de oven of in de antiaanbakpan, of koud in een salade.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang moet je de plaat, grill, pan of stenen pan verhitten?
Verhit het oppervlak minstens 3 minuten, het moet heet zijn.
Hoe zorg je ervoor dat de tonijn niet aan de grill blijft plakken?
Voorkom dat je de tonijnsteaks te vroeg omdraait.
Als ze klaar zijn, laten de steaks vanzelf los.Hoe lang moet de tonijn op de grill blijven?
Van 4 tot 7 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de steak.
Is het veilig om een tonijnsteak te eten als deze in het midden roze is?
Als de steak is ingevroren, kun je ervan genieten als deze in het midden roze is.
Als je niet zeker bent van de invriezing, is het beter om het volledig te koken.Kan ik bevroren tonijn gebruiken?
Ja, maar het moet volledig ontdooid en goed drooggedept zijn.
Overtollig water bederft de bereiding.Kan ik het in de oven koken in plaats van op de plaat?
De ovenbereiding zonder olie:
– is een van de methoden die worden aanbevolen in ons dieet dat is afgestemd op prediabetes;
– is een alternatief voor de grillbereiding;
bovendien is de visgeur in huis bij ovenbereiding minder uitgesproken dan bij grillbereiding.
Je kunt het recept lezen door op de volgende link te klikken: tonijn uit de oven met kerstomaten.
