De light saffraan basmatirijst is een geurende en gekruide basisrecept perfect als alternatief voor de klassieke witte rijst.
Licht, snel en veelzijdig.
Waarom kiezen voor basmatirijst?
Oorspronkelijk afkomstig uit India, heeft basmatirijst lange en dunne witte korrels die, eenmaal gekookt, geurend blijven en goed gescheiden van elkaar zijn.
In de oosterse keuken wordt het vaak natuur of op smaak gebracht met kruiden geserveerd als begeleiding bij andere gerechten op basis van vlees, vis en peulvruchten.
Ik heb geleerd om het op deze manier te waarderen: ik kook het van tevoren en bewaar het in de koelkast, klaar om te serveren met groentegarnituren en om eenvoudigweg veel gerechten te begeleiden, net zoals in de oosterse tradities.
Meal prep: maaltijdbereiding in één keer om tijd te besparen.
De light saffraan basmatirijst is ideaal voor meal prep en voor snelle maaltijden tijdens de week, ik bewaar het gekookt in de koelkast en gebruik het de volgende dagen op een praktische en snelle manier.
Een basisrecept om naar wens te voltooien dat je zomer redt!
Glycemische index van basmatirijst
– volkoren basmatirijst GI 45;
– basmatirijst GI 50.
Ik heb gekozen voor basmatirijst en de rijst gedeëerd.
Wat is deëamidatie?
Deëamidatie is een huishoudelijke procedure die helpt om de glycemische impact van rijst te verminderen.
Bovendien verkort het de kooktijd, waardoor de bereiding van risotto wordt versneld en de textuur verbetert.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g basmatirijst
- z.b. water
- 1 snufje zout
- 1 zakje saffraan
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 scheut extra vergine olijfolie (rauw)
Aanbevolen gereedschappen
- Kom
- Vergiet
Voorbereiding
– spoel de rijst om een deel van het zetmeel te verwijderen;
– laat de rijst weken in koud water – voor basmatirijst is 30 minuten genoeg – roer af en toe;
– ververs het water een paar keer tijdens het weken;
– spoel het uiteindelijk onder stromend water en laat het goed uitlekken in een vergiet.Als je een korrel proeft, heb je het gevoel dat je voorgekookte rijst eet.
Breng in een pan het benodigde gezouten water aan de kook om de rijst te koken.
Los de saffraan op in het water.
Doe de gedeëëerde basmatirijst in de pan en kook.
Kook de rijst 3-5 minuten volgens de gewenste textuur, spoel het onder stromend water en laat het zorgvuldig uitlekken.Je light saffraan basmatirijst is klaar.
Eet smakelijk!
Scherp.
Maal de peper en besprenkel met een scheutje extra vergine olijfolie.
Bewaring, tips en variaties
De light saffraan basmatirijst kan worden geserveerd:
– in warme bereidingen door het in een pan te doen of in een pan te bakken met de dressing;
– in koude bereidingen zoals rijstsalades of koude rijst.
U kunt de basmatirijst 2-3 dagen in de koelkast bewaren.
Haal het minimaal 30 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat het weer zacht en aromatisch wordt.
Het is een droge basmatirijst:
– veelzijdig, perfect om te serveren met groentegarnituren;
– om het een eenpansgerecht te maken, voeg een eiwitbron toe, zoals peulvruchten, vlees of vis, kaas of eieren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik een ander type rijst gebruiken?
Ja, door te kiezen voor variëteiten met een lage glycemische index zoals volkoren rijst of rode rijst, maar basmati blijft het beste voor dit soort bereidingen.
Wat kan ik gebruiken in plaats van saffraan?
Een alternatief is kurkuma, een theelepel is genoeg: goedkoop en gezond, het geeft een gouden kleur en een kruidige smaak.
Kan het van tevoren worden bereid?
Ja! Basmatirijst is ook perfect voor maaltijden buiten het huis.
