De ricottacrème met aardbeien op volkoren krokant is een heerlijk, eenvoudig en snel dessert, of beter gezegd slim!
Ik heb inspiratie gehaald uit een van de gerechten die ik een paar avonden geleden met vriendinnen heb geproefd: het dessert, een romige buffelcrème met boterkrokant en aardbeiensoepje… met duizend suiker!
En ik heb het nagemaakt in een lichte versie, op basis van:
• ricotta;
• volkoren beschuiten;
• aardbeien of ander seizoensfruit.
Probeer het met verschillende soorten fruit.
Wat betreft de toevoeging van suiker of zoetstoffen is het optioneel en kan het naar wens worden aangepast aan de andere toegevoegde ingrediënten [meer of minder zoet fruit]: ricotta kan soms van nature een beetje zout zijn, dus proef en pas aan.
Ik raad aan de ricottacrème en het fruit van tevoren te bereiden en in de koelkast te bewaren, en het dessert vlak voor het serveren te assembleren om de krokantheid van de beschuiten te behouden.
Pas het aan aan de hoeveelheden van je dieet en vermenigvuldig de ingrediënten voor de gewenste porties.
Uitstekend voor ontbijt en als licht dessert.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- naar smaak aardbeien (of ander seizoensfruit)
- 120 g koeienricotta
- 5 g integrale kokossuiker (of 1 druppel Diete.Tic)
- 2 volkoren beschuiten
- 1 snufje kaneelpoeder (optioneel)
- 1 snufje poedersuiker (optioneel)
Gereedschap
- 1 Klopper of Hakmolen of Mixer met elektrische kloppers
- 1 Spuitzak wegwerp
Bereiding
Was de aardbeien en snijd ze in de lengte doormidden.
Pureer en meng de ricotta met de kokossuiker of de vloeibare zoetstof [of wat je normaal gebruikt].
Beschouw de hoeveelheid suiker als indicatief: als je niet gewend bent aan nul suiker pas het dessert dan aan je behoeften aan en verminder de hoeveelheden geleidelijk.
Ricotta kan soms van nature een beetje zout zijn, dus proef en pas aan.Als je een minder dikke crème wilt, voeg dan een paar druppels melk toe en pureer verder.
Doe de ricottacrème in een spuitzak [ik heb een wegwerpzak gebruikt].
Leg de beschuiten op een snijplank, bedek ze met een papieren servet en breek ze grof met een vleeshamer of een glas.
Bereid een bord voor:
• gebruik de grootste stukken beschuit om de basis te vormen;
• verdeel de ricottacrème over de basis;
• druk de aardbeien licht in de ricottacrème.Bestrooi met de overgebleven beschuitkruimels en maak het af met een snufje kaneel of poedersuiker [optioneel].
Je ricottacrème met aardbeien op volkoren krokant is klaar.
Eet smakelijk!
De ricottacrème met aardbeien op volkoren krokant is:
• een licht dessert;
• een smakelijk alternatief voor volkoren beschuiten en halfvolle melk bij het ontbijt.Probeer het met verschillende soorten fruit.
Waarmee kan ik de ricotta vervangen?
• met magere of Griekse yoghurt die alleen de natuurlijke melksuikers bevat.Waarmee kan ik de volkoren beschuiten vervangen?
• met volkoren vezelrijke koekjes: ORO saiwa fibrattiva;
• met wasa volkoren crackers.
Opmerkingen
Hyperglykemie, prediabetes en diabetes.
Hier vind je toegewijde recepten.
Onthoud:
• begin de maaltijd met een ruime portie groente [rauw of gekookt];
• een gebalanceerde maaltijd moet alle voedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten & vezels;
• bereid het altijd met respect voor de proporties en de voedselcombinaties aangegeven in je dieet.
***
KOPIEER EN PLAK GEEN MATERIAAL VAN DE BLOG in het algemeen en in het bijzonder OP PROFIELEN EN SOCIALE GROEPEN [foto’s, ingrediënten, procedure – OOK NIET IN DE VORM VAN EEN SAMENVATTING]: het is gepast om je eigen foto’s van de uitgevoerde recepten te delen met vermelding van de bron, namelijk door naar de blog te linken waar het volledige recept kan worden gelezen.
VANWEGE AUTEURSRECHT EN OOK VANWEGE HET VELE WERK DAT ERACHTER ZIT.
Dank je.
