Bereiding

• Bereid de linzen volgens de methode beschreven in Hoe linzen te koken | eenvoudig, verteerbaar en veelzijdig basisrecept of, als je ze al klaargemaakt in de vriezer hebt, ontdooi een dubbele portie.

  Alternatief kun je voorgegaarde linzen uit blik gebruiken.
  Vergeet niet ze goed af te spoelen onder stromend water: peulvruchten in blik bevatten vaak toevoegingen, zout en soms suiker.
  Glazen potten hebben de voorkeur boven blikjes, omdat ze minder snel bederven.

  

• Doe de linzen in een steelpan, voeg indien nodig water toe en breng aan de kook.

  Je kunt ze eenvoudig houden.
  Je kunt een sjalot of een halve ui, peterseliestengels en/of selderijstengels toevoegen of een groentebouillonblokje.
  Je kunt het op smaak brengen met een paar eetlepels tomatensaus.

  Breng op smaak met zout.

• Kook de pasta in een andere pan en giet af.
  In het geval van eerste gerechten met veel bouillon, om pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen, is het raadzaam om de pasta apart te koken en vervolgens af te spoelen en toe te voegen aan de bouillon die apart is bereid; op deze manier wordt het zetmeel dat door de pasta in het kookwater is vrijgekomen, verwijderd.

  Breng ondertussen de linzen weer aan de kook.
  Voeg de pasta toe en meng.

  Serveer.
  Voeg nog wat gemalen peper toe en besprenkel met een draadje extra vergine olijfolie.

  Je pasta en linzen is klaar.

  Smakelijk eten!

  

• Pasta en linzen is een complete maaltijd.
  Als je hoeveelheden pasta en linzen je niet bevallen, voeg dan tijdens het bereiden rauwe of gekookte groenten toe die je in de voorraadkast hebt.
  Enkele voorbeelden:
  – selderij;
  – snijbiet;
  – gekookte broccoli of gekookte bloemkool;
  – spinazie.
  Je gerecht van pasta en linzen zal nog lekkerder en vullender zijn.