Zelfgemaakte Abrikozen Sap
Mijn favoriete bondgenoot tegen de zomerse hitte
Ik beken: van alle sappen die ik maak, is abrikozen mijn favoriet. Op deze hete dagen heb ik het altijd in de koelkast, klaar om me op te frissen na een duik, een wandeling of gewoon tijdens een snelle pauze. Het is precies zoet genoeg, fluweelzacht, geurend… en gemaakt met alleen eenvoudige en natuurlijke ingrediënten.
Ik hou ervan om te weten wat er in zit wat ik drink, vooral in de zomer, wanneer het lichaam zich goed moet hydrateren zonder zich te vullen met conserveermiddelen of overtollige geraffineerde suikers. Dit sap is vers, authentiek en heel gemakkelijk te maken, perfect ook voor kinderen of om te serveren met een paar ijsblokjes tijdens een snack in de tuin. Je kunt ijslolly’s maken met abrikozen sap door het sap in vormpjes te gieten om volledig natuurlijke ijslolly’s te hebben!
LEES OOK
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
Zelfgemaakte Abrikozen Sap traditionele en Thermomix recept
- 500 g abrikozen (ontpit)
- 800 ml water
- 80 g suiker
- citroensap
Gereedschappen
Zelfgemaakte Abrikozen Sap traditionele en Thermomix recept
- Pan zware bodem
- Lepel
- Blender staafmixer
- Zeef fijne maas
- Blender
Stappen
Zelfgemaakte Abrikozen Sap traditionele en Thermomix recept
Traditionele methode
(voor ongeveer 1 liter sap)
Kies de abrikozen
Gebruik rijpe maar stevige vruchten, geurend en fluweelzacht. Je hebt ongeveer 500 g nodig, al ontpit.
Was en ontpit
Spoel ze onder koud water, droog ze af en snijd ze doormidden om de pit te verwijderen.
Citroenbad
Doe de partjes in een kom met het sap van een halve citroen: het houdt de kleur levendig en voegt frisheid toe.
Zachte kook
Giet 800 ml water en 80 g suiker in een pan, breng zachtjes aan de kook, voeg de abrikozen toe en laat 8-10 minuten sudderen totdat ze zacht worden.
“De geur die in deze fase vrijkomt opent de deur naar de snack”, zei mijn oma… en ze had gelijk.
Blend
Giet alles in een hoge kom en werk met de staafmixer tot een gladde crème is verkregen.
Pas de consistentie aan
Als je het vloeibaarder wilt, voeg dan beetje bij beetje koud water toe; als je een dikke sap wilt, laat het zoals het is.
Zeef (optioneel)
Haal het sap door een fijne zeef als je een zijdezachte en vezelvrije drank wilt.
Koel en bewaar
Giet in gesteriliseerde glazen flessen, sluit en laat afkoelen. Bewaar in de koelkast tot twee dagen, goed schudden voor het serveren. Hoe de potten te steriliseren zie HIER
Methode met de Thermomix
(dezelfde verhoudingen: 800 g schoongemaakte abrikozen, 300 ml water, 80 g suiker, sap van ½ citroen)
Plaats in de kom
Abrikozen in stukjes, water, suiker en citroensap.
Kook
10 min | 100 °C | snelheid 2. Het antispatdeksel voorkomt morsen.
Blend
1 min | snelheid 10. Begin bij snelheid 5 en verhoog geleidelijk om de stoom te beheersen.
Controleer
Als je een lichter sap wilt, voeg dan 2-3 eetlepels koud water toe en meng 10 s | snelheid 4.
Fles
Giet onmiddellijk in gesteriliseerde flessen, sluit en draai om om een huiselijk vacuüm te creëren.
Abrikozen sap — Monsieur Cuisine versie (Connect / Smart / Trend)
Dezelfde verhoudingen als altijd: 800 g ontpitte abrikozen, 300 ml water, 80 g suiker (of 60 g acacia honing), sap van ½ citroen.
1. Laad de kom
Doe de abrikozen in stukjes, het water, de suiker (of honing) en het citroensap erin. Sluit met deksel en geplaatste maatbeker.
2. Zachte kook
10 min – 100 °C – snelheid 2
De inductieverwarming is constant: geen spetters, maar als je bang bent voor overkoken, kantel de maatbeker 45° of gebruik de stoommand als spatbeschermer.
3. Aromatische pauze (optioneel)
–
Als je wilt, voeg dan een blaadje munt of basilicum toe zodra de kooktijd voorbij is. Laat 1 min rusten met gesloten deksel.
4. Blend
1 min – geleidelijke snelheid 5→8
Begin bij 5 voor de eerste 10 s, dan naar 6–7 en eindig op 8. Met de Monsieur Cuisine hoef je niet boven 10 te gaan: de crème is al zijdezacht.
5. Consistentiecontrole
10 s – snelheid 3
Als je het vloeibaarder wilt, giet dan 2–3 eetlepels koud water door de opening in het deksel en meng 10 s.
6. Fles
Giet het hete sap in gesteriliseerde glazen flessen (brede trechter en hittebestendige handschoen). Sluit en draai 5 minuten om een huiselijk vacuüm te creëren, draai dan weer om en laat afkoelen.
Snelle tips voor “op de MC manier”
Messen met de klok mee: geen reverse/antikloks, het fruit is al zacht.
PULSE functie (Turbo snelheid) is niet nodig: gevaar voor spatten.
Snelle reiniging: vul de kom met warm water en een druppel afwasmiddel, 30 s | snelheid 5: de abrikozenvezels verdwijnen in een oogwenk.
Meer ideeën
Natuurlijke zoetheid: vervang de helft van het water door helder appelsap, zo verminder (of elimineer) je toegevoegde suiker.
Soda effect: bij het serveren, verdun het sap met ijskoud bruisend water (1 : 1) en voeg enkele ijsblokjes toe gemaakt van hetzelfde bevroren sap: volle smaak, geen verwatering.
Zonder afval ijslolly’s: als je besluit het sap te zeven, meng de overgebleven pulp met yoghurt en vul de vormpjes; 4 uur in de vriezer en je hebt zelfgemaakte fruitijsjes.
In twintig minuten tijd, met je Monsieur Cuisine, heb je een heerlijk geurend abrikozennectar dat naar vakantie en tussendoortjes onder de zon smaakt. Vul de flesjes, zet ze in de koelkast en geniet van een slok zomer wanneer je maar wilt.
Varianten en opmerkingen
Snelle varianten: vervang de helft van het water door helder appelsap voor natuurlijke zoetheid of voeg een blaadje munt toe aan het einde van de kooktijd.
Zonder verspilling: de pulp die in de zeef achterblijft is een uitstekende basis voor ijslolly’s, meng het gewoon met een beetje yoghurt.
Ideale tijd: geniet er koud van met een zachte brioche of neem het mee naar het strand in een thermoskan: vitamine-boost zonder te verzwaren.
In minder dan twintig minuten heb je je zelfgemaakte abrikozen sap, vers en heerlijk geurend, klaar om ontbijt en snack in een klein zomers feest te veranderen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kun je ook ijslolly’s maken met hetzelfde sap?
Ja! Giet ongeveer 350 ml abrikozen sap (al koud) in de vormpjes, laat een halve centimeter ruimte over, plaats de stokjes en vries 4-5 uur in. Voor een romiger resultaat kun je 2 eetlepels yoghurt mengen met het sap voordat je de vormen vult.
Kan ik bevroren abrikozen gebruiken?
Zeker. Laat ze ontdooien in de koelkast, giet overtollig vocht af en gebruik het vruchtvlees zoals in het recept. De smaak blijft goed, al is het iets minder geurig dan met verse vruchten.
Kan het zonder suiker worden bereid?
Vervang de 80 g suiker door 300 ml helder appelsap in plaats van water, of blend 2-3 dadels samen met de abrikozen: je krijgt natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde sucrose.
Hoe te pasteuriseren voor langere bewaring?
Bottel het kokende sap, sluit, dompel de flessen in een pan met water. Houd 90 °C aan gedurende 20 minuten, laat afkoelen en controleer of het deksel het ‘klak’ vacuümsignaal geeft. In de voorraadkast, in het donker, blijft het tot 3 maanden houdbaar.
